Холодная закуска из баклажанов, баклажаны фаршированные овощами
Баклажаны фаршированные овощами, пикантная и вкусная холодная закуска
Маринованная мякоть баклажанов, фаршированных овощной начинкой с кусочками моркови, сладкого перца, помидор, зелени петрушки и чеснока, приятно тает во рту и ее хочется еще и еще
фаршированные овощами баклажаны - Любителям острых и пикантных блюд, эти очень понравятся и возможно станут любимыми
Состав
- Баклажаны (6шт)
- Морковь (3шт)
- Перец сладкий (2шт)
- Помидоры (2шт)
- Лук (1шт)
- Чеснок (3зубчика)
- Уксус (9%)
- Растительное масло
- Зелень петрушки (1пучек)
- Соль,
- перец черный, специи
Способ приготовления:
Приготовим сегодня вместе холодную закуску из баклажанов, которые мы зафаршируем овощами
и промаринуем в пикантном маринаде.
1. Для приготовления баклажанов фаршированных овощами, сначала нужно немного отварить баклажаны. В глубокой кастрюле вскипятить 3л воды, добавить уксус 3ст.л , и по 1ч.л. соли и сахара.
2. Опустить в кипящую воду баклажаны и варить их на маленьком огне около 10-15 минут. Проверить готовность баклажанов спичкой (она должна входить в мякоть баклажанов без труда, но не передержите их, иначе они будут очень мягкими).
3. Достать «синенькие» из воды и дать им остыть. Сделать по бокам и посередине надрезы (но не сквозные), уложить на тарелку, и придавив небольшим грузом оставить их на 40 минут.
4. Очистить лук от шелухи, у сладкого перца удалить сердцевину, у моркови срезать кожицу, лук нарезать кольцами.
5. Морковь и чеснок натереть его на мелкой терке. Мякоть сладкого перца и помидоров нарезать небольшими кубиками. Зелень измельчить и добавить к овощам.
6. Заправить все овощи 1ч.л. уксуса, 1 ст.л. растительного масла, добавить соль и сахар по вкусу. Добавьте специи и хорошенько все перемешайте.
7. Смешайте 2ст.л. кипяченой воды, растительного масла, 2 ст.л. уксуса и по 1\2ч.л. сахара и соли, острого перца и все растереть..
8. Нафаршируйте баклажаны овощной начинкой, плотно уложите их в судок и залейте маринадом и выложите для маринования кольца лука.
9. Оставьте мариноваться баклажаны на 2 часа. Потом можно подавать их на стол в виде холодной закуски.
10. Выложите фаршированные баклажаны на блюдо, сверху украсьте кольцами маринованного лука, и подавайте к столу, добавив мелкорубленую петрушку в каждую тарелку.
11. Вот мы и приготовили вместе вкусную холодную закуску из баклажанов, или баклажаны фаршированные овощами. Любители баклажанов этой закуской будут очень довольны.
Приятного Вам аппетита!
Источник: сайт Смакота ру читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора smakota.ru в группе Мои любимые рецепты