Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Простые рецепты соусов

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Сегодня мы поговорим о соусах для блюд | Обычно люди не придают значения соусам  Почему-то для всех блюд  стал один универсальный соус - это магазинный майонез 

Лучшими кулинарами и изысканными гурманами в еде во все времена считались французы. Так вот для них самое главное в блюде - это его соус. Соусы готовили отдельно для мяса, для рыбы, для овощей, для салатов, для десертов и прочее, и прочее. Была даже поговорка, что можно научиться готовить все, но готовить соус научиться нельзя. С этим талантом нужно родиться.  

В 19-м веке к императорскому столу соусы специально привозили из Парижа.

В интернете масса рецептов всевозможных блюд. Это же относится и к соусам. Имеются рецепты соусов для различных блюд, есть фоторецепты  соусов и даже видеорецепты. Поэтому я решила внести свою скромную лепту и завести отдельную рубрику для рецептов соусов. Пока в рубрике очень простые рецепты соусов.

 

============================================================

Соус брусничный

sousi_dlia_miasa

Понадобится:

  • брусничный сок - 500 г,
  • брусники - 150 г,
  • крахмал - 2 ст. ложки,
  • сахар по вкусу.

Приготовление: брусничный сок смешать с сахаром и крахмалом, хорошо перемешать и поставить на огонь. Затем довести до кипения, все время помешивая. Снять с огня и добавить ягоды брусники.

Этот соус подходит к мясу или к сладким блюдам. Но для этого надо дозировать количество сахара.

 

============================================================

Соус из перца.

Понадобится:

  • сладкий перец - 1 шт,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • масло оливковое - 1 ст. ложка,
  •  овощной бульон (можно из кубика) - 150 г,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • черный перец молотый и соль по вкусу.

Приготовление: лук репчатый очистить, нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от семян, нарезать кубиками. Положить лук и перец на сковороду, поставить на огонь, немного обжарить. Затем добавить чеснок, также немного обжарить. Затем налить бульон.Посолить, поперчить.Подержать соус на медленном огне 5 минут. Затем все измельчить в блендере.

Этот соус подходит к горячим овощным закускам. Его нужно подавать в горячем виде.

 

============================================================

Соус из щавеля

sous_dlia_ribi

Понадобится:

  • Щавель - 2 пучка,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • масло сливочное - 2 ст. ложки,
  • мука - 1 ст. ложка,
  • сметана - 1 стакан,
  • сахар, соль,по вкусу.

Приготовление: в небольшом количестве воды отварить щавель. Протереть через сито.Положить сахар и соль.

Лук репчатый очистить, мелко порубить, немного обжарить на сковородке на сливочном масле. Затем добавить муку и размешать. Положить в соус.

В самом конце влить сметану, размешать соус щавелевый и довести до кипения. Этот соус подавать к мясу.

Соус укропный.

Понадобится:

  • сметана - 2 ст. ложки,
  • мясной бульон (можно из кубика) - 1 стакан,
  • растительное масло - 1 ст. ложка,
  • укроп - 1 пучок,
  • мука - 1 ст. ложка с верхом,
  • соль.

Приготовление: укроп измельчить так, чтобы получилась 1 ст. ложка с верхом. Затем поджарить муку на растительном масле до тех пор, пока она не получит золотистый цвет.Добавить бульон, соль, укроп и сметану. Все хорошо размешать.

Довести до кипения на медленном огне, все всремя помешивая. Этот соус подают к мясным и рыбным блюдам.

Используя эти простые рецепты соусов, вы можете существенно улучшить вкус любого блюда.

 

Приятного аппетита!

 

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Заготовки | Праздничные
===========================================================