Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Рецепт бубликов 'Пеките бублички! гоните рублички' да, БУБЛИКИ!

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Рецепт бубликов найти несложно, только велико их разнобразие… А мы вот нашли рецепт турецких бубликов

рецепт бубликов

Хороши, очень хороши, эти бублички-турочки! Нежный мелкопористый мякиш, а корочка тонкая, но «хрусткая». Не такие, как «кольца» в турецких магазинчиках… там они мягкие, слегка смятые, немного вязкие… «Мои» турецкие бублички понравились больше — ближе к бубличкам таки!

Продукты:

  • Мука - 1 стакан (объём 180 мл), возможно немного больше
  • Масло оливковое - 1 стакан
  • Вода - 1 стакан
  • Соль - 1 ст.л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Дрожжи свежие - 20 г

Кроме того - белок и кунжут

"Пеките бублички! гоните рублички..."...да, БУБЛИКИ! Продукты

В-о-о-от… заводим тесто.

Набор продуктов настолько элементарен, что даже совестно и оглашать… короче, нам понадобится -
- по 1 стакану молока, оливкового масла и воды. …дрожжи, соль и сахар… да уж — тут и всё!

"Пеките бублички! гоните рублички..."...да, БУБЛИКИ! Замес теста

Что касается такой меры как «стакан», то ясное дело, что в выпечке — это не корректно…

Да только кто нас спрашивает… Понравилось уточнение автора (рецепт позаимствован на немецком кулинарнон сайте) — автор «уточнил», что речь идёт о маленьком турецком стаканичике. Мдя-я… ну да ланна… Я меряла своим стаканом, затем промеряла, сколькИ таки в него входит — вообщем в стакан входит 180 мл жидкости. С молоком я проделала следующие манипуляции (э, рецептом не предусмотрено! Это я исходя из своего хлебопекарского опыта) — молоко вскипятила, проварила несколько минут и залила в термос; выдержать надо не менее получаса. Охладить.

"Пеките бублички! гоните рублички..."...да, БУБЛИКИ! Замес теста

Жидкость влить в мисочку… муку просеять — не пренебрегайте этим телодвижением! В муку втереть свежие дрожжи. Я их не «активирую» — если дрожжи свежие, то они активные… никогда не понимала этих манипуляций со свежими качественными дрожжами. Добавить в жидкость соль и сахар, вмешать муку. Муки мне потребовалось больше, где-то на 1/2 стакана.

Вымешать надо тесто до хорошего развития клейковины — тесто будет сбиваться в колобок и отставать от стенок мисочки.

"Пеките бублички! гоните рублички..."...да, БУБЛИКИ! Подошедшее тесто

Мисочку я смазала маслом, поместила туда тестяной колобок и накрыла… тесто надо оставить в покое для подъёма — тесто у меня поднялось почти в 3 раза…
- время не указываю преднамеренно — время подъёма зависит от продуктов, температуры и вашего настроения. Так что пеките бублички — веселите публичку! Шучу — просто в хорошем настроении и с любовью!

"Пеките бублички! гоните рублички..."...да, БУБЛИКИ! Формовка бубликов

Стол посыпаем мукой и разделываем бублики — чтобы их там не крутить всяко, я их просто вырезала при помощи 2 форм: побольше и поменьше. Поместила на протвень и оставила где-то на полчаса — пока печка грелась.
Признаюсь… грешна… надоело бублички «крутить»… из остатков «слепила» хлебушек — небольшую булочку.

"Пеките бублички! гоните рублички..."...да, БУБЛИКИ! Выпечка бубликов в духовке

Во-о-от — бублички подошли… печка нагрелась до 180° — самое время заняться «внешним видом» бубличков. Kак по-русски — так с маком! ой, лю я с маком! Но ведь это рецепт бубликов по-турецки, поэтому делаем с кунжутом (сезам).
Яичный белок развести немного водой и смазать кисточкой наши бублички. Посыпать сезамом или — опционно — маком! В духовку их — и выпекаем до готовности. Готовность когда… а каждая печка, как мы — леди, имеет свой характер… привередлива и капризна… короче, следите за процессом — коричневый колёр, но не передержите.

"Пеките бублички! гоните рублички..."...да, БУБЛИКИ! Готовые бублики

Охладить лучше на решётке!

"Пеките бублички! гоните рублички..."...да, БУБЛИКИ! Готовые бублики

Вах, вкусно! Хоть и турецкие-то бублички, но мы примем и рублички!

"Пеките бублички! гоните рублички..."...да, БУБЛИКИ! Готовые бублики

Не бойтесь — пеките: это очень ПРОСТОЙ рецепт бубликов и к тому же вкусно очень!

"Пеките бублички! гоните рублички..."...да, БУБЛИКИ! Готовые бублики

Удачи вам в выпечке и приятного аппетита!


Ну что — уже решились?

"Пеките бублички! гоните рублички..."...да, БУБЛИКИ! Готовые бублики


А вот и хлебушек из этого теста…

"Пеките бублички! гоните рублички..."...да, БУБЛИКИ! Готовые бублики и хлеб

 

"Пеките бублички! гоните рублички..."...да, БУБЛИКИ! Готовые бублики и хлеб


Разрежем хлебушек…

 

"Пеките бублички! гоните рублички..."...да, БУБЛИКИ! Готовые бублики

 

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро   в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
    Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================