Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Каштаны со взбитыми сливками

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

блюдо из каштанов

Давно известно, что фантазии искусных кулинаров не имеют пределов. И не только в наши дни. Ублажая прихотливых господ, русские кондитеры создавали истинные произведения искусства.

К примеру, по случаю рождения Петра Великого было подано на стол среди других лакомств: коврижка сахарная в виде герба Государства Московского, вторая коврижка сахарная - расписная голова, весом два пуда ( 32 кг. ); орел сахарный большой белый и другой орел сахарный красный с державами, весу в них было полтора пуда; лебедь сахарный литой в два пуда. Затем шли утка сахарная, еще сахарные попугай и голубь.

Истинным шедевром был город Кремль - большая башня с орлом, городок с пушками, сорок сахаров в форме людей конных, пеших и прочих. А дальше шли смоквы, цукаты, яблоки, и всего таких блюд было подано 120.

Сегодня же на ваш вкус баба Варя предлагает сладкое блюдо из каштанов  со сливками, возьмите для него

  • пол килограмма каштанов,
  • 100 грамм сливочного масла,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан очищенных орехов,
  • 1.5 стакана сливок,
  • 1 апельсин, 2 банана.

Способ приготовления.

Каштаны пожарить в духовке 20-30 минут при температуре 240 градусов. Очистите ставшие мягкими плоды от кожицы и протрите сквозь сито.

Масло растереть сначала с сахаром, затем с каштанами и толчеными орехами. Всю массу протереть еще раз через дуршлаг.  Сделать это надо сделать так, чтобы она красиво смотрелась в виде аккуратной горки в центре плоского блюда.

Вокруг десерта по краю блюда разместить взбитые сливки, украсить дольками апельсина и кружочками банана.

 

Советы бабы Вари:

 прежде чем жарить каштаны, опустите их в воду. Некачественные плоды всплывут, а хорошие останутся на дне. Еще сделайте аккуратный разрез на плодах, чтобы потом их легче было чистить.

Конский каштан, что растет в средней полосе России, несъедобен. В кулинарии используют каштан съедобный, или благородный (Castanea sativa).

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================