Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Свинина в апельсиновом соке с артишоками

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Дорогие читатели! Я уже публиковала рецепт свиной вырезки с яблоками.  Сегодня мы с вами приготовим еще одно  вкусное блюдо Свинина в апельсиновом соке. Для него нам тоже нужен будет кусочек свиной филейной вырезки.

свинина в апельсиновом соусе

 Филейная часть вырезки представляет собой небольшой кусок мяса конической формы. Эта часть свинины - нежирная и  сочная. Готовится быстро. Мясо получается мягким и нежным.

Для приготовления блюда Свинина в апельсиновом соке

нам нужны:

  • свиная филейная вырезка,
  • 4 артишока,
  • 1 апельсин,
  • стаканчик белого сухого вина,
  • оливковое масло,
  • соль,
  • черный молотый перец.

артишок

1. Почистить артишоки. Для этого нужно отрезать стебель и оборвать внешние жесткие листья.

артишок

Отрезать  верхушку  приблизительно на 1/3.

 артишок

Вырезать серединку –  будущие лепестки цветка.  Они обычно лилового цвета. Видны на фото.

артишоки

Артишоки после чистки быстро темнеют. Чтобы этого не произошло, их нужно поместить в холодную воду с лимоном.

жарим артишоки 

2. Разрезать артишоки вдоль на дольки. Протушить на небольшом количестве оливкового масла. Посолить. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

свиное филе

 3. Разрезать филейную вырезку на кусочки толщиной, приблизительно в 1 см.

жарим свинину

 4. Обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон по паре минут.

Переворачивать кусочки лучше лопаточкой,  не прокалывать вилкой, чтобы  при прокалывании не вытек сок.  Посолить и поперчить. Снять со сковороды.

 5. На эту же сковороду, где мы жарили мясо, вылить вино и на сильном огне выпарить алкоголь. Помыть апельсин и срезать с него несколько кусочков корочки, не срезая белую часть под коркой. Выдавить сок из апельсина.

свиная вырезка  

6. На сковороду выложить кусочки филе и артишоки. Вылить апельсиновый сок, добавить кусочки апельсиновой корки и протушить, помешивая,  в течение 6 – 8 минут.

Свинина в апельсиновом соке с артишоками готова.

Приятного аппетита!

 

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать далее весь рецепт 

====================================================

все статьи автора irvasa  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Блюда из мяса и птицы | К праздничному столу | Овощные блюда | Рецепты традиционной кухни Испании | Тапас и закуски

===========================================================