МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Самосы с овощами
Вам понадобится :

• 500 гр. муки,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 250-300 мл холодной воды,
• 1 ч. ложка соли
• растительное масло для фритюра

Для начинки :

• 2 средние картофелины,
• 1 большая морковка,
• 100 гр. замороженного горошка,
• 1 перчик чили,
• 2 зубчика чеснока,
• 5 веточек кинзы,
• 1 ч. ложку семян зиры,
• 1 ч. ложку молотого кориандра,
• 0,5 ч. ложки молотой куркумы,
• оливковое масло
• соль

Приготовление :

	1 . Просейте в миску муку с солью, влейте растительное масло и перемешайте руками, пока не получится крошка.
	2 . Понемногу вливайте холодную воду, чтобы получилось крутое тесто. Быстро вымесите, скатайте в шар и накройте миской. Оставьте на 20 минут.
	3 . Очистите картофель и морковь, нарежьте мелкими кубиками. Отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Горошек положите в миску и залейте кипящей водой, оставьте на 5 минут, затем воду слейте.
	4 . Очистите и порубите чеснок. У перца чили удалите семена и мелко нарежьте . Кинзу порубите. Разогрейте большую сковороду с маслом, добавьте семена зиры и жарьте 30 секунд. Затем добавьте чеснок, чили, молотый кориандр и куркуму. Жарьте 1 минутку, постоянно помешивая. Положите в сковороду картофель, морковь и горошек, добавьте 2-3 ст. ложки воды, посолите и тушить 5 минут. Добавьте кинзу и остудите начинку.
	5 . Разделите тесто на кусочки размером с яйцо. Каждый кусочек раскатайте в овал толщиной 2 мм. Разрежьте овал поперек на две части
	6 . Соедините срез и прижмите, чтобы получился кулечек. Наполните его начинкой и соедините открытые края - получится пирамидка. Разогрейте масло для фритюра до 160 °С . Опускайте по 2-3 пирожка в кипящее масло и жарьте до золотистого цвета с двух сторон. Подавайте пирожки горячими.

Источник сайт Смокота готовим дома Смотрите полный рецепт...
===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================