Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Как приготовить мясной рулет с абрикосами

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

мясной рулет с обрикосами

Рецепт приготовления Мясного рулета с абрикосами
Нам понадобиться:

  • 500 г свиной вырезки одним куском,
  • 500 гр. говяжьей вырезки одним куском,
  • 0,5 стакана зелени укропа,
  • 0.5 стакана зелени кинзы.
  • 0.5 стакана зелени тимьяна,
  • 70 гр. сливочного масла,
  • 200 гр. кураги,
  • 1 стакан молотых сухарей из белого хлеба,
  • 2 ч. л. сушеного розмарина,
  • З яица,соль,
  • перец по вкусу.   

Приготовление :
Начнём с того что подготовим мясо, для этого рулета

подготовка мяса для рулета 1 . Говядину вымыть, обсушить. Положить на разделочную доску. Сделать от края до края куска продольный надрез, не доходя до низа 0.5 см.
подготовка мяса для рулета 2 . Левой рукой отогнуть мясо по разрезу, правой направить нож вдоль пласта и разрезать, не доходя до края 1 см. Открыть вырезку как книжку.
подготовка мяса для рулета 3 . Участок мяса ближе к середине получился тоньше, чем с краю. Сделать еще один разрез вдоль пласте и открыть еще одну «страницу».
подготовка мяса для рулета 4 . Повторить операцию с другим краем вырезки. Площадь мяса увеличится в 5 раз. Затем мясо отбить. Такимже способом подготовить мясо свинины.

Готовим сам рулет

рулет мясной 1 . Сливочное масло растопить , попожить него мелко нашинкованную зелень и очень тщательно перемешать, чтобы маслом пропиталась вся зелень. Выложить половину смеси зелени и сливочного масла на вырезку из говядины, распредепить ровным слоем, посолить, поперчить по вкусу. Сверху накрыть подготоепенной свиной вырезкой. Выложить оставшуюся часть смеси зепени и масла, разровнять. еще раз посолить и поперчить.
рулет мясной 2 . Аккуратно свернуть рулет так. чтобы свободный край оказался внизу.
рулет мясной 3 . Курагу размочить и мелко порубить. Перемешать с толчеными сухарями и сушеным розмарином. Яйца слегка взбить и добавить в смесь. Как следует перемешать
готовим рулет мясной
4 .
Получиной смесью обложить весь рулет. после чего завернуть его в фольгу. Предварительно разогреть духовку до 220°. Рулет поместить в духовку на 40минут, по истечении этого времени уменьшить температуру до 160 "С. вынуть рупет из духовки. удалить фольгу. Затем вновь поместить рулет в духовку и готовить еще 20-30 минут
Нарезать готовый рулет ломтиками толщиной 1,5-2 см. На гарнир подать консервированные абрикосы и смешанный зеленый салат, заправленный растительным маслом и лимонным соком, отварную капусту брокколи

 

Источник сайт Смокота готовим дома Смотрите полный рецепт...

===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================