МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Хочу предложить вашему вниманию вкусный творожник, оригинальное оформление которого обязательно оценят маленькие привереды! Огромная благодарность за рецепт Катюше из Германии! 

Десерты > Торты > Творожный торт

Ингредиенты для Творожник 'Далматинец'

• Творог (Можете использовать магазинный творог, единственное условие - творог должен быть без крупинок) - 700 г
• Яйцо (крупные) - 3 шт
• Масло сливочное (размягченное) - 75 г
• Сахар (можно взять коричневый) - 150 г
• Крахмал картофельный (ложки с горкой) - 3 столовых ложки
• Ванильный сахар - 2 пачки
• Соль (щепотка)
• Шоколад белый (1 плитка) - 100 г
• Масло растительное (для белого шоколада) - 1 чайная ложка
• Мука пшеничная (для шоколадных шариков) - 1 столовая ложка
• Шоколад темный (0,5 плитки, 78%) - 50 г

Рецепт "Творожник "Далматинец"":

		Я использовала такой шоколад.
		Растопим темный шоколад в микро и нанесём на пергамент при помощи чайной ложки капли различной формы. Оставим в морозильной камере до нужного момента.
		Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, сливочным маслом, солью и ванильным сахаром добела.
		Добавить творог и крахмал. Перемешать. Ещё раз обращаю ваше внимание - творог должен быть без крупинок, если нужно, то протрите его через сито, это важно.
		К творожной массе добавим взбитые белки и аккуратно смешаем движением снизу вверх.
		Возьмем 1 ст.ложку творожной массы и добавим к ней 1 ст.ложку муки и 1 ст. ложку растопленного темного шоколада. Перемешаем до однородности.
		Скатаем в ладонях шарики различного диаметра.
		Выкладываем творожную массу в форму на бумагу для выпечки. Я пекла в силиконовой, поэтому ничем её не смазывала и не перекладывала. Сверху на массу раскладываем шоколадные шарики.
		И погружаем их на различную глубину при помощи деревянной палочки, затем ставим выпекать при температуре 170 градусов на 60 минут. Духовку не открывать! Остужаем творожник в форме, чтобы он хорошо окреп и не крошился при нарезке. Лучше оставить его на ночь, пусть постоит.
		Вот таким он у нас получился.
		Растопить в микро плитку белого шоколада с добавлением 1 ч.ложки растительного масла (это нужно для того, чтобы масса легче растекалась).
		При помощи силиконовой кисточки нанести белый шоколад в насколько слоёв на поверхность творожника и дать немного застыть.
		Далее перекладываем творожник на чистый лист пергамента и хаотично раскладываем при помощи лезвия ножа сегменты темного шоколада по всей поверхности, что в итоге напоминает окрас далматинца. Охлаждаем.
		В готовом виде творожник выглядит таким образом.
		Единственное, на что я хочу обратить ваше внимание - это правильная нарезка. Для того, чтобы ломтики творожника были аккуратными, а шоколад не крошился и не облетал, нужно окунать лезвие ножа в горячую воду, каждый раз вытирая насухо. Вот теперь всё.

Удачной выпечки и приятного аппетита!

 

====================================================
Источник: сайт Поварёнок.ру - читать ещё статьи
====================================================

 

Такой удивительно красивый и нарядный благодаря сочетанию в нем белого цвета с темными шоколадными вкраплениями пирог, названный благодаря своей необычной расцветке, приготовленный на основе творога и с добавлением шоколада, получается потрясающе вкусным и очень понравится всем, а в основном детям, для которых он будет еще и очень полезен из-за наличия большого количества творога.

Для приготовления творожника вам понадобится

• 800 граммов творога,
• 2 столовых ложки сливочного масла,
• 3/4 стакана сахарного песка,
• 3 столовых ложки манки,
• 3 куриных яйца,
• 3 столовых ложки крахмала,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• небольшая щепотка соли,
• 1 столовая ложка какао-порошка,
• 2 столовых ложки муки,
• а кроме этого 50 граммов белого и 20 граммов темного шоколада и
• 2 столовых ложки сливок для украшения.

С помощью блендера взбить творог вместе с сахаром и ванильным сахаром, добавить к массе яичные желтки, манку, крахмал и сливочное масло, тщательно все это размешать.

Затем аккуратно вмешать а эту массу взбитые до устойчивых пиков белки с добавлением соли.

Примерно три столовых ложки полученной смеси отделить и смешать с какао и мукой, после чего вылепить небольшие шарики и сердечки.

Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом и понемногу выкладывать в нее творожную смесь, одновременно раскладывая шарики из темного теста, причем делать это следует не равномерно. Выпекать творожник около 45 минут при 180 градусах.

Готовый творожник покрыть сверху глазурью из растопленного белого шоколада со сливками и украсить пятнышками растопленного темного шоколада.

 

 

====================================================
Источник автора статьи: сайт Хозяюшка - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Закуски | Соусы | Десерты | Напитки | Вторые блюда
====================================================
все статьи автора Мамина Катя  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================