Миндаль и миндальная мука в кулинарии
Миндаль и его производные продукты очень высоко ценятся в кулинарии изысканных блюд, особенно их оценили по достоинству шеф-повара...
Сахар в выпечке - свойства, виды сахара, что учитывать при замене
Пекарь задал вопрос - Какие свойства приобретет выпечка, если заменить сахар-песок на коричневый сахар? Чтобы в этом разобраться рассмотрим...
Соус сацебели - Соус баже
Соус сацебели - Соус баже Ингредиенты Орехи грецкие - 300 грамм Чеснок - 5 зубчиков Перец красный молотый - 1, 5 чайные ложки Кинза...
Замешивать тесто вручную или тестомесом? Домашний хлеб. Ручное...
Сергей - Домашний хлеб | Ручное вымешивание Я утверждаю, что наикрасивейший и вкусный хлеб, на рисунок среза которого можно даже и...
10 правил для великолепного стейка из говядины
10 правил для великолепного стейка из говядины Чтобы приготовить стейк из говядины у себя дома нужно знать десять правил! Десять заповедей...
Замешивать тесто вручную или тестомесом? Про руки и крюки
Начинающих пекарей волнует вопрос - можно ли качественно замешивать тесто вручную или лучше приобрести тестомес или миксер? Для ответа...
Рецепт вкусного борща или как сварить борщ
Я знаю рецепт вкусного борща и, что естественно, знаю, как сварить борщ в соответствии с этим рецептом! Скажу больше, я не один раз...
Verjus, Вержус - Сок из винограда, свежий сок винограда
Verjus, Вержус - Что это? Проснулся, открываю с утра кулинарные блоги, которые постоянно читаю и удивляюсь частоте упоминания некого...
Десять продуктов, которые можно использовать совсем не по назначению
Очистить пятна с помощью лимона, избавиться от запаха благодаря кофе, освежить кожу чаем, убрать накипь уксусом… Делимся самыми простыми...
"Умный" торт
Этот торт называется "умным" потому, что процесс приготовления очень простой, как для пирога, а основную работу, чтобы получился 3х...
Роспись пасхальных яиц: разные идеи + простые техники росписи...
Пасхальные яйца мастер класс Роспись пасхальных яиц - восемь простых способов - Представляю Вашему вниманию идеи по росписи пасхальных...
Продукты, которые лучше всего работают в паре
На заметку вегетарианцам и всем желающим отказаться от продуктов животного происхождения - не всегда наличие большого количества полезных...
Кулинарные секреты
Полезные советы на кухне - собрано много всего, каждый, надеюсь, найдет что-то для себя Как выбирать мандарины Как выбирать ананасы...
Кухонная химия - Хестон Блюменталь - Фрукты и овощи
В каждом доме КУХНЯ напоминает научную лабораторию | Знание кулинарной науки помогает выявить истинный вкус продуктов | Что происходит...
Кулинария как точная наука - дары моря
Существуют тысячи кулинарных книг | Воспользовавшись детальными указаниями этих кладезей поварских знаний, можно приготовить прекрасный...
Кухонная химия - Хестон Блюменталь - Желе
В каждом доме КУХНЯ напоминает научную лабораторию | Знание кулинарной науки помогает выявить истинный вкус продуктов | Что происходит...
Кухонная химия - Хестон Блюменталь - Соль
В каждом доме КУХНЯ напоминает научную лабораторию | Знание кулинарной науки помогает выявить истинный вкус продуктов | Что происходит...
Кухонная химия - Хестон Блюменталь - Шоколад
В каждом доме КУХНЯ напоминает научную лабораторию | Знание кулинарной науки помогает выявить истинный вкус продуктов | Что происходит...
Кухонная химия - Хестон Блюменталь - Мясо
В каждом доме КУХНЯ напоминает научную лабораторию | Знание кулинарной науки помогает выявить истинный вкус продуктов | Что происходит...
Кухонная химия — Хестон Блюменталь — Мороженное
КУХНЯ в каждом доме напоминает научную лабораторию | Как выявить истинный вкус продуктов? Обратимся к кулинарной науке | Что происходит...
Как надо расплавить шоколад?
Как расплавить шоколад? Выбор шоколада — профессиональные кондитеры предпочитают использовать специальный шоколад, богатый содержанием...