МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Чак-чак относится к национальным блюдам башкирской, татарской кухонь и некоторых других | Эта восточная сладость у разных народов отличается по форме и добавкам в виде орехов, леденцов или пастилы | Для тех, кого интересует, как приготовить чак-чак в домашних условиях, можно сказать, что нужны простые ингредиенты и внимание к процессу… Осторожным нужно быть с кипящим маслом и горячим сладким сиропом

Для приготовления чак-чака нужно взять

• 4 яйца,
• 0,4 кг муки или немного больше,
• 2 щепотки соли,
• 1/2 чайной ложки соды,
• по 1 стакану меда и сахара,
• любые виды орехов,
• 1 литр рафинированного растительного масла для жарки.

Приговтоление

На стол горкой высыпают муку и делают углубление, куда вливают яйца, хорошо перемешанные с солью и содой или взбитые с ними. Нужно добиться, чтобы тесто стало крутым и не прилипало к рукам. Его кладут в пакет на 20 минут, после этого настоявшееся тесто делят на несколько частей, тонко раскатывают и откладывают еще на 13-15 минут, чтобы листы подсохли. Важно, чтобы тесто не попало на сквозняк. Пересушить тесто тоже нельзя - оно станет хрупким и его будет сложно резать.

Подсушенное тесто режется на полоски шириной 4-6 см, которые складывают друг на друга, слегка посыпая мукой. Затем полоски можно нарезать на тонкие полоски, напоминающие вермишель или лапшу, и разложить по столу. Можно вместо палочек делать мелкие шарики. В глубокой кастрюле нужно довести растительное масло до кипения. Нарезанную лапшу небольшими порциями опускают в кипящее масло ложкой, быстро обжаривают до желто-золотистого цвета и вынимают.

В другой кастрюле готовится сироп, важно, чтобы посуда была с толстым дном. Мед и сахар смешивают и разогревают, кипятят 2-3 минуты и окунают в сироп «вермишель», выкладывают в блюдо и посыпают орехами.

Другой вариант: все обжаренное тесто заливают горячим сиропом и аккуратно перемешивают лопаткой.

Тарелку под чак-чак смачивают водой и из перемешанной с сиропом «лапши» формируют горку, украшая ее миндалем, изюмом, маком или другой посыпкой. Чтобы горка схватилась и пропиталась сиропом, ее оставляют на сутки. Оставаться свежим блюдо может до 2 недель, если держать его в плотно закрытой коробке в сухом месте или завернуть в пищевую пленку — главное, чтобы сохранилась герметичность.

Чак-чак подают к чаю или к кофе. Тем, кто сидит на диете, чак-чак лучше не употреблять, поскольку в нем содержится очень много калорий, для остальных он станет прекрасным лакомством.

 

 

====================================================
Источник: сайт Женский сайт - читать ещё статьи
====================================================
    еще статьи с сайта
Стихи и поздравления | Диеты | Здоровье | Рецепты
====================================================
все статьи автора Ларионова Руфина  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================