Какие приправы для каких блюд?
Какие приправы для каких блюд?
У каждой женщины на кухне есть ящичек или коробок отведенный специально для приправ и специй, и я не исключение! Почти каждый раз, когда я совершаю покупки, я обязательно куплю пару пакетиков новых пищевых приправ, так как они придают любому блюду особый вкус и пикантность!
Но проблема в том, что многие не знают какие приправы подходят для тех или иных продуктов, и купленные специи месяцами могут пролежать без дела | Для того чтобы избежать этого, я потрудилась создать табличку, которая поможет нам не ошибаться в выборе приправ и готовить на 100 баллов!
Конечно, вы можете экспериментировать с этими приправами, ведь не все будут вам по вкусу | Но здесь список самых подходящих приправ, из которых вы сможете выбрать своего фаворита
Какие приправы для каких блюд?
| Продукты |
Специи, приправы, пряности |
|
| Птица | Базилик, майоран, чабрец, тимьян, розмарин, шалфей, лимонный перец, померанец. | |
| Мясо | Гвоздика, майоран, тмин, куркума, красный перец, черный перец, белый перец, орегано, душистый перец, перец каенна, лук молотый, черный перец горошек, чеснок молотый., барбарис. | |
| Рыба | Душистый перец, имбирь, горчица, тимьян, укроп, кориандр, перец чили, лавровый лист, черный перец горошек. | |
| Гриль | Перец чили, кардамон, мускатный орех, тмин, красный перец, тимьян, майоран, мускатный цвет. | |
| Дичь | Можжевельник, душица обыкновенная, душистый и красный перец, тимьян, мята. | |
| Маринады | Ветки укропа с бутонами или цветками, лавровый лист, можжевельник, кориандр, можжевельник, листья винограда, перец душистый, огуречная трава, чабер, хрен, чеснок, имбирь. | |
| Паштеты | Корица, имбирь, кардамон, гвоздика, белый перец, лавровый лист, бадьян, майоран. | |
| Картофель | Куркума, кориандр, асафетида, базилик, чабер, мускатный орех, лавровый лист. | |
| Рагу | Гвоздика, красный перец, имбирь, мускатный орех, черный перец, куркума, горчица, тмин, кориандр, кардамон, лук молотый, черный перец горошек, чеснок молотый. | |
| Бобовые | Кориандр, кумин, имбирь, мята лавандовая, перец, пастернак, чабер, майоран, мускатный цвет. | |
| Капуста | Семя черной горчицы, фенхель, кумин, кориандр, семена мака, тмин, гвоздика, чеснок, огуречная трава, полынь, аир. | |
| Грибы | Черный и красный перец, эстрагон, майоран, тмин, полынь, жгучий красный перец, перец кайенский , базилик, петрушка, кэрри, лук молотый, орегано. | |
| Супы |
|
|
| Выпечка |
Ваниль, мак, гвоздика, кунжут, анис, корица, имбирь, кардамон, цедра лимона и апельсина, померанец, миндаль горький и сладкий, фенхель, мускатный цвет, шафран. | |
| Горячее молоко | Шафран, кардамон, корица. | |
| Кофе | Миндаль, корица, ваниль, кардамон, гвоздика, бадьян, черный перец молотый, имбирь. | |
| Чай | Имбирь, молотый кардамон, корица, мускатный орех, сухая мята, гвоздика, кумин, анис, апельсиновый сок, шафран, шалфей, фенхель, лимонная или апельсиновая тертая цедра, мелисса. | |
| Соки, компоты | Корица, гвоздика, кардамон, бадьян, имбирь, мята, анис, мускатный цвет, можжевельник., барбарис. | |
| Салаты | Лук молотый, чеснок молотый, базилик, горчица, мелисса, черный перец, красный перец, перец чили, петрушка, тимьян, свежий тмин, молотый чеснок, эстрагон. |
Теперь дело за малым.
Готовьте блюда, которые вам нравятся и смело используйте подходящие приправы. Они придадут вашему блюду новый вкус, внесут нотки разнообразия даже с учетом одинакового набора продуктов.
====================================================
Источник: сайт LEOANTA.RU Интернет-находки домохозяйки - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Мучные изделия | Первые блюда | Закуски | Салаты | Мясные блюда
====================================================
все статьи автора Евгений Леонов в группе Мои любимые рецепты
====================================================