МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

 Если вы приготовите рыбу по даному рецепту она у вас получится невероятно ароматной и вкусной, у вас остается всего лишь одна задача, не пересушитиь её в духовке

Время приготовления - 1 час
Количество порций - 4 штуки

Вам понадобится

• 4 целые тушки морской рыбы (сибас, дорада, окунь) весом по 300 гр,
• 4 зубчика чеснока,
• 6 стеблей свежего лемонграсса,
• 1-2 небольших красных перца чили,
• 2 чайных ложки сахара,
• 2 столовых ложки рыбного соуса,
• растительное масло,
• чили для подачи

Приготовление

		1. Рыбу выпотрошите, удалите жабры. Очистите от чешуи, промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами изнутри и снаружи. На боках у рыбы сделайте по 2 неглубоких диагональных надреза.
		2. У лемонграсса удалите верхнюю часть стебля, оставив примерно 8 см нижней. Удалите сухие внешние листья.
		3. Разбейте стебли лемонграсса сильным ударом плоскостью тесака или пестиком. 2 стебля очень мелко порубите и положите в ступку.
		4. Очистите чеснок, очень мелко порубите чили. Положите чили и чеснок в ступку к лемонграссу. Добавьте сахар и растолките в грубую пасту.
		5. Смешайте содержимое ступки с рыбным соусом и З ст. ложки масла. Намажьте этим маринадом рыбу со всех сторон, втирая его в разрезы. Оставшиеся стебли лемонграсса положите внутрь тушек. Оставьте рыбу мариноваться на 20 минут.
		6. Разогрейте духовку (лучше с грилем) до 200°С. Смажьте решетку растительным маслом, установите в противень. Положите на решетку рыбу, запекайте 12 минут. Перед подачей дайте постоять 5 минут

Источник сайт Смакота готовим дома    ещё рецепты 
===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
           Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================