МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Это знаменитое блюдо одинаково хорошо и для праздничного стола, и в дни новогодних каникул! Рис варится в курином бульоне и получается просто невероятным

А как прекрасна заправка из имбиря с зеленым луком!

Время приготовления - 50 минут + 2 часа
Количество порций - 6-8 штук

Вам понадобится

• 1 курица весом,1,6-1,7 кг,
• половина головки чеснока,
• 4 см свежего корня имбиря,
• 50 гр зеленого лука,
• соль,
• острый соус чили для подачи

Для риса

• 450 гр длиннозерного риса,
• 4 см свежего корня имбиря,
• 7-8 зубчиков чеснока,
• 60 гр куриного жира

Для заправки

• 130 гр зеленого лука,
• 5 см свежего корня имбиря,
• 1 столовая ложка устричного соуса,
• 100 мл растительного масла,
• щепотка соли

Приготовление

		1. Разрежьте курицу пополам, положите в кастрюлю. Залейте 3 литра горячей воды. Доведите до кипения, снимите пену, посолите, добавьте целые слегка раздавленные зубчики чеснока, нарезанный ломтиками имбирь и зеленый лук, варите 40 минут
		2. Выньте из бульона курицу и снимите мясо с костей аккуратными крупными кусочками. Положите в миску, влейте половник бульона, затяните пленкой. Кости верните в кастрюлю и варите 1,5 часа. Процедите бульон.
		3. Измельчите имбирь и чеснок. Нарежьте куриный жир довольно мелко, положите в кастрюлю с толстым дном и вытопите жир на среднем огне, чтобы получились шкварки.
		4. Добавьте имбирь и чеснок, обжа-ривайте 30-40 секунд. Всыпьте рис, посолите, перемешайте, залейте 750 мл куриного бульона, доведите до кипения, варите под крышкой на слабом огне 20 минут. Закутайте в плед и оставьте еще на 20 минут.
		5. Для заправки очистите имбирь и нарежьте очень тонкой короткой соломкой. Зеленый лук нарежьте кусочками длиной 1 см. Разогрейте масло в воке так, чтобы оно начало дымиться. Положите имбирь, затем зеленый лук. Через 30 секунд снимите с огня, добавьте устричный соус и перемешайте.
		6. Прогрейте курицу в бульоне. Разложите рис по глубоким тарелкам, на него выложите куски курицы. Полейте все заправкой из зеленого лука с имбирем. Подавайте с соусом чили.

Источник сайт Смакота готовим дома      ещё рецепты 
===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
           Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================