АзуБефстрогановБешбармакБиточкиБифштексБлюда из картофеляБлюда из птицыБлюда из яицБризольБуженинаГалушки, ньоккиГарнирГолубцыГратенГрибныеГуляшДолмаЖаркоеЗапеканкиЗразыИз морепродуктовКашиКотлетыКрокетыКус-КусЛазаньяЛечоЛюля-кебабМамалыгаМусакаМясные блюдаМясо по-французскиНачинкаОвощныеОмлетПаприкашПаэльяПловРагуРататуйРизоттоРоллыРостбифРыбные блюдаСотеСтейкТефтелиТортильяФрикаделькиФрикасеХашламаЧахохбилиЧушка бюрекШакшукаШашлыкШницельЯичница
Рецепт вкусной Темпуры из баклажанов, цукини и перца
Когда-то японцы переняли этот способ приготовления Продуктов в кляре у португальцев, но сильно его усовершенствовали | Тесто получается невероятно хрустящим и воздушным!
Время приготовления - 30 минут
Количество порций - 4 штуки
Ингредиенты
- 1 средний баклажан,
- 1 средний цукини,
- 1 крупный красный сладкий перец,
- 5 см свежего корня имбиря,
- сок половины лимона,
- мука,
- растительное масло для фритюра
Для теста
- 2 яйца,
- 100 гр муки,
- щепотка соли
Для соуса
- 250 мл бульона даши,
- 120 мл соевого соуса,
- 100 мл вина мирин
Приготовление
 |
1. Для соуса смешайте все ингредиенты в кастрюльке, доведите до кипения и снимите с огня. Остудите. | |
 |
2. Для теста влейте в миску 200 мл ледяной воды и поставьте ее в морозильник на 1 час. Очистите сладкий перец и нарежьте вдоль полосками шириной примерно 2,5 см. | |
 |
3. Наполните большую миску водой, влейте лимонный сок. Разрежьте очищенный баклажан и цукини вдоль пополам, затем нарежьте поперек ломтиками толщиной 5 мм. Положите баклажаны и цукини в подкисленную воду. | |
 |
4. Выньте из морозильника воду для теста и добавьте в нее слегка взбитые яйца. Всыпьте муку и перемешайте палочками - но совсем чуть-чуть. В тесте должны оставаться комки. Добавьте 3-4 кубика льда. | |
 |
5. Очистите имбирь и натрите на терке. Разогрейте масло для фритюра до 170°С. Обсушите овощи на бумажных полотенцах и слегка присыпьте мукой. Подготовьте сито, установив его на бумажные полотенца - на них будет стекать масло. | |
 |
6. Стряхивайте с овощей лишнюю муку, окунайте целиком в тесто, стряхивайте лишнее и жарьте в масле до золотистого цвета теста. Готовые кусочки выкладывайте в сито, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте с соусом и тертым имбирем. |
Источник сайт Смакота готовим дома ещё рецепты
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Рецепты на масленицу | Вкусные рецепты рагу | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================