Соответствие массы продукта некоторым бытовым мерам объёма

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Значения в нижеследующих таблицах округлены с точностью максимум до 2-го знака после запятой и в точных вычислениях использованы быть НЕ МОГУТ, а носят справочно-ориентировочный характер для увеличения удобства пользования упрощёнными бытовыми мерами и весами

Стаканы

Соотношение массы и некоторых бытовых мер объёма продуктов

Наименование	Масса продукта (граммы)
Наименование	Чайный стакан	Гранёный стакан	Столовая ложка	Чайная ложка
Арахис чищеный (ядро цельное)	175	140	25	8
Арахис, миндаль, грецкий орех, фундук и т. п. молотые (крупным помолом)	275	260	35	19
Барбарис свежий (цельный)	180	175	15	8
Варенье любое	330	270	50	17
Виноград свежий (цельная ягода)	60	55	10	5
Вишня свежая (цельная)	190	150	30	Н/д
Вода питьевая	250	200	18	5
Гречка (крупа)	210	165	25	7
Желатин в порошке*	Н/д	Н/д	15	5
Изюм (цельный)	190	155	25	7
Какао порошок (сухой)*	Н/д	Н/д	25	9
Кислота лимонная порошок (сухая)*	Н/д	Н/д	25	8
Клубника свежая (цельная)	150	120	25	Н/д
Коньяк (Ром) кондитерский	255	210	20	7
Корица молотая (сухая)*	Н/д	Н/д	20	8
Кофе молотый (сухой)*	Н/д	Н/д	20	7
Крахмал картофельный (мука)*	180	150	30	10
Крахмал кукурузный (мука)*	160	130	30	10
Ликёр кондитерский	260	220	20	7
Майонез столовый 67 %-ный*	285	270	30	10
Мак кондитерский (семена)	155	135	18	5
Малина свежая (цельная)	140	110	20	Н/д
Маргарин растопленный	230	180	15	4
Масло растительное	240	190	17	5
Масло сливочное растопленное	240	185	17	5
Миндаль чищеный (ядро цельное)	160	130	30	10
Молоко простое 3,5 %-ное***	255	206	18	5
Молоко сгущёное (с сахаром)	295	280	40	18
Молоко сухое (порошок)*	120	100	20	5
Мука пшеничная (ржаная) 1-го сорта**	160	130	30	10
Обсыпка кондитерская	140	110	20	7
Орех грецкий чищеный (ядро цельное)	180	145	35	10
Паприка молотая	180	175	30	10
Перец чёрный горошком	100	80	14	4
Перец чёрный молотый	120	100	20	5
Просо (крупа)	210	165	25	7
Пюре фруктовое (ягодное)	350	290	50	17
Рис (крупа)	240	180	30	10
Саго (кукурузная крупа, она же «Артек»)	180	160	20	6
Сахар (песок)	230	180	25	10
Сахар кусковой (пиленый)	200	140	5	Н/д
Сахар кусковой (рафинад)	190	140	4	Н/д
Сахарная пудра (порошок)*	180	140	25	10
Семечки подсолнуха жареные чищеные (цельное ядро)	130	100	10	5
Семечки подсолнуха сырые чищеные (цельное ядро)	140	110	20	7
Сливки 20 %-ные***	260	210	16	5
Сметана 45 %-ная***	275	260	25	10
Сода питьевая	290	275	28	12
Соль поваренная (крупный помол)	330	270	25	8
Соль поваренная (помол «Экстра»)	350	290	30	10
Сухари ржаные (пшеничные) молотые (панировочного помола)	130	100	10	5
Уксус столовый 9 %-ный	252	202	18	5
Фундук чищеный (ядро цельное)	170	130	30	10
Хлопья кукурузные («Попкорн»)	50	40	7	2
Хлопья овсяные («Геркулес»)	100	80	14	4
Хлопья пшеничные («Мюсли»)	60	50	9	3
Чёрная смородина свежая (цельная)	180	130	30	3
Яичный порошок (в порошке)*	100	80	25	10

* Те же продукты продающиеся в гранулах, содержат на 25 % меньшую массу в том же объёме; Н/Д означает отсутствие у автора данных касательно соответствия данной меры объёма с массой продукта.

** Чем выше сорт муки, тем меньшая масса содержится в указанном объёме, мука имеет следующие сорта: «Экстра-люкс», «Люкс», «Экстра», «Высший сорт», «I сорт», «II сорт», «III сорт» «I кормовой сорт», «II кормовой сорт», «III кормовой сорт». Для справки: в питании людей используется мука не ниже «II-го» сорта, из муки «III-го», и «I кормового» сортов, делают сухой корм для Барсиков, Жучек и иных кусачих, царапучих, а низшие сорта, добавляют в корм скоту для роста постного мяса;

*** С увеличением жирности молочных продуктов и майонеза их масса возрастает в логарифмической прогрессии к росту объёма, т. е. при увеличении объёма вдвое масса возрастает ? в 1,45 раза;

Ложки

Приблизительная масса 1-го экземпляра, и примерное количество штук в стакане, некоторых мелко-штучных продуктов.

№ п/п	Наименование продукта**	Масса 1 штуки (граммов)	Количество штук в стакане*
1	Арахис, фундук жареные (цельное ядро)	4,3 - 4,7	17 - 22
2	Барбарис свежий (цельная ягода)	0,35 - 0,45***	? 250 - 350
3	Белок яичный	23	11
4	Виноград свежий (цельная ягода)	3,2 - 5,7	От 7 до 11
5	Желток яичный	20	12
6	Зерно кофейное жареное цельное	1,3 - 1,5	60 - 75
7	Крыжовник свежий (цельная ягода)	4,3 - 4,7	17 - 22
8	Малина , ежевика, морошка свежие (цельная ягода)	4,3	27 - 30
9	Миндаль, кешью обжаренные (цельное ядро)	4,3 - 4,5	16 - 25
10	Орех грецкий калёный (цельное ядро)	5,7	14
11	Перец чёрный горошком	0,35 - 0,45	? 250 - 350
12	Рябина в т. ч. черноплодная свежая (цельная ягода)	4,3	75
13	Сахар кусковой пиленый	9	7
14	Сахар кусковой рафинад	2,7	8
15	Семечки подсолнуха жареные чищеные (цельное ядро)	0,35 - 0,45	? 250 - 350
16	Семечки подсолнуха сырые чищеные (цельное ядро)	0,45 -0,55	? 200 - 250
17	Семечки тыквы жареные чищеные (цельное ядро)	0,45 -0,55	? 150 - 200
18	Смородина красная, белая, облепиха свежая (цельная ягода)	1,7 - 2,3	От 65 до 80
19	Смородина чёрная свежая (цельная ягода)	2,99	75
20	Яйцо куриное (без скорлупы)	43	6

* Под стаканом подразумевается стандартный 250-тиграммовый гранёный стакан;

** Имеются в виду экземпляры продуктов средних размеров и массы;

*** Размер, масса и количество продукта зависят от садового сорта растения и товарного сорта качества;

Стаканы

====================================================
все статьи автора Игорь Пудов в группе Мои любимые рецепты
====================================================

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Соответствие массы продукта некоторым бытовым мерам объёма