Рецепт вкуснейшего классического брауни
Классический брауни
Ингредиенты
- Мука - 100 грамм
- Сахар - 100 грамм
- Шоколад горький - 200 грамм
- Яйца - 4 штуки
- Орехи любые - 100 грамм (здесь грецкие)
- Масло сливочное - 200 грамм
- Бренди - 1 столовая ложка
Способ приготовления
- Те самые ингредиенты, из которых будем печь брауни.
- Сперва в водяной бане мы топим шоколад с маслом.
- Взбиваем до однородной массы сахар и яйца.
- Вооружившись ножом, мелко рубим орехи.
- К этому времени наш шоколад с маслом окончательно растаял и можно влить тонкой струёй бренди (можно заменить коньяком или же вовсе без этого ингредиента), и теперь смело можно всыпать муку в эту густую смесь.
- Затем соединяем все это с яично-сахарным компонентом и хорошенько размешиваем до однородной массы.
- Следом добавляем орехи и продолжаем размешивать.
- Берём силиконовую форму для выпечки или же противень, уложенный кулинарной бумагой, выливаем в неё смесь и готовимся к запеканию брауни.
- Разогрев духовку до 180 градусов, помещаем в неё нашу форму со смесью на 30-40 минут. Есть мнение кондитеров, что это шаг самый ответственный, потому как брауни лучше не допечь, чем передержать в печи. В этом случае у вас получиться банальный шоколадный кекс.
- Завершающий шаг перед отличным чаепитием. Полностью остудив испечённый пирог , стоит вывалить его на кухонную доску и порезать на небольшие дольки, чтобы соответствовать необычному названию «Классический брауни».Правильный брауни должен быть плотный и влажный внутри и получится не высоким, за счет малого количества муки и отсутствия ингредиента разрыхлителя.
Примечания:
Изысканное сочетание аппетитной корочки снаружи и вкусной нежности внутри. Брауни был впервые придуман и испечён в Америке, и можно часто было заметить прогуливающихся людей по выставке в Чикаго с этим пирожным в руке. Набор ингредиентов для приготовления брауни и пропорции здесь классические. Орехи можно использовать на любой вкус, хотя без добавления орехов, пирожное будет не менее вкусным.
====================================================
Источник: сайт Клуб Шеф-повар - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Десерты | Салаты | Соусы и приправы | Супы | Напитки
====================================================
все статьи автора Клуб Шеф-повар в группе Мои любимые рецепты
====================================================