МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Классический рецепт мантов

Классический рецепт мантов

Дорогие мои читатели!

Сегодня я вдохновилась идеей приготовить одно из моих любимых блюд «манты»! И решила пошагово описать весь процесс в своей статье
Наверняка многие из вас лично знакомы с этим блюдом, ну а те, кто еще не знает о нём стоит попробовать приготовить | Получается просто восхитительно вкусно

Вообще, что такое манты? Откуда берет начало это блюдо?

Классические манты - это блюдо которое состоит из начинки и теста | В тесто заворачивается начинка из приправленного фарша с мелко нарубленным картофелем, зеленью | Готовиться такое блюдо в специальной посуде «мантоварка» или по-другому еще называют «мантышница», которая состоит из кастрюли, в которой кипит вода и отсеков для мантов | Сверху накрывается крышка | За счет пара наши манты и готовятся | На фото представлена сама посуда

20160228_163732

Но я очень часто слышала, что готовить можно и в мультиварке… Но сама лично, предпочитаю мантаварку | Очень удобно! Потому как, вместительность большая и за раз можно приготовить много! Но тут кому как…

Свое начало данное блюдо берет в Китае | Да, именно в Китае! Там есть такое блюдо, которое называется «мантьоу», что означает приготовленный на пару хлеб | Постепенно рецепт начал свое распространение по всему миру каждый раз меняя свой состав | И именно в странах Средней Азии, Турции, Ираке, Пакистане начали готовить манты с добавлением картофеля | Это и считается классическим вариантов и в этих странах это блюдо пользуется широкой популярностью

Сейчас довольно много рецептов этого блюда, начиняют чем только возможно. Делают с добавлением капусты, риса, делают только лишь с картошкой, даже слышала о добавлении творога. Но, я предпочитаю фарш и картошку. Сытно и вкусно.

Для удобства, я решила весь процесс приготовления сфотографировать.

Также хотела бы сказать, что во многом это блюдо зависит не от начинки, а от того как приготовлено тесто. От того как получилось тесто, будет зависит как оно будет держать сок от начинки, не раскроются ли края от пара.

Итак, приступим.

Сначала замесим с вами тесто.

Что нам понадобиться для теста:

  • Мука - тут нужно смотреть на глаз
  • Соль - 2 чайные ложки
  • Яйцо - 1
  • Подсолнечное масло - 1 ст. ложка
  • Вода комнатный температуры - 1 стакан

 

Классический рецепт мантов

Сначала в миску разбиваем яйцо и высыпаем соль, тщательно все взбиваем, затем вливаем воду и снова взбиваем. Получается небольшая пенка. Затем на очереди мука. Тут надо сыпать постепенно, сначала возьмите 1 стакан муки, перемешайте, потом второй стакан. Замешивайте руками, так вы лучше ощутите консистенцию. Тесто не должно прилипать к рукам, но и не должно быть твердым как камень. Напоминает пластилин. Затем тесто смажьте подсолнечным маслом, снова разомните и скатайте в шарик. Положите в целлофановый пакет или оберните в пищевую пленку. Дайте постоять минут 40. На фотографиях ниже показан весь этот процесс.

Классический рецепт мантов   Классический рецепт мантов
Классический рецепт мантов   Классический рецепт мантов
Классический рецепт мантов   Классический рецепт мантов

Готовим начинку.

Что нам понадобиться для начинки:

Тут вы можете сами выбирать. Можно мясо птицы, рубленая говядина, индейка, баранина. Можно комбинировать несколько видов мяса. Моя мама всегда готовит начинку смешивая говяжий фарш с копченым окороком, иногда говяжий фарш с индейкой. Конечно вкусно и сочно. Но, я предпочитаю более легкий, бюджетный и быстрый вариант. Я готовлю начинку из говяжьего фарша.
Говяжий фарш - 500 гр.
Специи - на ваш выбор. Я использовала то, что вы видите на картинке ниже. Все по 1 ч. Ложке.
Картошка - 2-3 шт.

Репчатый лук - 1 шт.

В фарш добавляем специи (все представленные на фото специи я добавила по 1 ч. ложке), репчатый лук, картошку. Картошку надо накрошить мелко!!! Все тщательно перемешиваем!!!

Фаршу даем настояться минут 30.

Классический рецепт мантов   Классический рецепт мантов
Классический рецепт мантов   Классический рецепт мантов
Классический рецепт мантов   Классический рецепт мантов

Начинаем готовить.

Для начала я смазываю подсолнечным маслом сами решетки посуды, для того чтобы манты сразу выкладывать туда. В кастрюлю сразу наливаю воды. Ставлю первую решетку и начинаю лепить.

Раскатываем тесто. Должен получиться тонкий пласт, но чтоб и не рвалось и не плотным было.

Классический рецепт мантов

Классический рецепт мантов

Делаем квадратики, кладем нашу начинку, залепляем сначала все 4 конца в один, затем залепляем каждую из сторон и оставшиеся 2 конца. Получается так, как показано на фото.

Классический рецепт мантов   Классический рецепт мантов
Классический рецепт мантов   Классический рецепт мантов

Каждую мантышку смазываем подсолнечным маслом.

Ставим воду на огонь. Как только вода начнет кипеть, ставим наши решетки.

Классический рецепт мантов

Классический рецепт мантов

Готовиться примерно 40 минут. Они набухают в размерах.

Подавать такое блюдо нужно с соусами. Самый простой это конечно же, майонез смешанный с кетчупом, но, также очень вкусным будет сливочное масло с соусом, или же аджика с зеленью.

Вот что у меня получилось:

Классический рецепт мантов

Уважаемые читатели, подпишитесь на обновления блога, чтобы быть в курсе появления новых статей.

Приятного всем аппетита и до встречи в новых статьях!!!

С уважением Лилия Залалова!

 

 

====================================================
Источник: сайт Блог Лилии Залаловой - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Праздничный стол | Праздничная история | Здоровье
====================================================
все статьи автора Залалова Лилия  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================