МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Дорогие мои читатели!

Сегодня я вдохновилась идеей приготовить одно из моих любимых блюд «манты»! И решила пошагово описать весь процесс в своей статье
Наверняка многие из вас лично знакомы с этим блюдом, ну а те, кто еще не знает о нём стоит попробовать приготовить | Получается просто восхитительно вкусно

Вообще, что такое манты? Откуда берет начало это блюдо?

Классические манты - это блюдо которое состоит из начинки и теста | В тесто заворачивается начинка из приправленного фарша с мелко нарубленным картофелем, зеленью | Готовиться такое блюдо в специальной посуде «мантоварка» или по-другому еще называют «мантышница», которая состоит из кастрюли, в которой кипит вода и отсеков для мантов | Сверху накрывается крышка | За счет пара наши манты и готовятся | На фото представлена сама посуда

Но я очень часто слышала, что готовить можно и в мультиварке… Но сама лично, предпочитаю мантаварку | Очень удобно! Потому как, вместительность большая и за раз можно приготовить много! Но тут кому как…

Свое начало данное блюдо берет в Китае | Да, именно в Китае! Там есть такое блюдо, которое называется «мантьоу», что означает приготовленный на пару хлеб | Постепенно рецепт начал свое распространение по всему миру каждый раз меняя свой состав | И именно в странах Средней Азии, Турции, Ираке, Пакистане начали готовить манты с добавлением картофеля | Это и считается классическим вариантов и в этих странах это блюдо пользуется широкой популярностью

Сейчас довольно много рецептов этого блюда, начиняют чем только возможно. Делают с добавлением капусты, риса, делают только лишь с картошкой, даже слышала о добавлении творога. Но, я предпочитаю фарш и картошку. Сытно и вкусно.

Для удобства, я решила весь процесс приготовления сфотографировать.

Также хотела бы сказать, что во многом это блюдо зависит не от начинки, а от того как приготовлено тесто. От того как получилось тесто, будет зависит как оно будет держать сок от начинки, не раскроются ли края от пара.

Итак, приступим.

Сначала замесим с вами тесто.

Что нам понадобиться для теста:

• Мука - тут нужно смотреть на глаз
• Соль - 2 чайные ложки
• Яйцо - 1
• Подсолнечное масло - 1 ст. ложка
• Вода комнатный температуры - 1 стакан

 

Сначала в миску разбиваем яйцо и высыпаем соль, тщательно все взбиваем, затем вливаем воду и снова взбиваем. Получается небольшая пенка. Затем на очереди мука. Тут надо сыпать постепенно, сначала возьмите 1 стакан муки, перемешайте, потом второй стакан. Замешивайте руками, так вы лучше ощутите консистенцию. Тесто не должно прилипать к рукам, но и не должно быть твердым как камень. Напоминает пластилин. Затем тесто смажьте подсолнечным маслом, снова разомните и скатайте в шарик. Положите в целлофановый пакет или оберните в пищевую пленку. Дайте постоять минут 40. На фотографиях ниже показан весь этот процесс.

Готовим начинку.

Что нам понадобиться для начинки:

Тут вы можете сами выбирать. Можно мясо птицы, рубленая говядина, индейка, баранина. Можно комбинировать несколько видов мяса. Моя мама всегда готовит начинку смешивая говяжий фарш с копченым окороком, иногда говяжий фарш с индейкой. Конечно вкусно и сочно. Но, я предпочитаю более легкий, бюджетный и быстрый вариант. Я готовлю начинку из говяжьего фарша.
Говяжий фарш - 500 гр.
Специи - на ваш выбор. Я использовала то, что вы видите на картинке ниже. Все по 1 ч. Ложке.
Картошка - 2-3 шт.

Репчатый лук - 1 шт.

В фарш добавляем специи (все представленные на фото специи я добавила по 1 ч. ложке), репчатый лук, картошку. Картошку надо накрошить мелко!!! Все тщательно перемешиваем!!!

Фаршу даем настояться минут 30.

Начинаем готовить.

Для начала я смазываю подсолнечным маслом сами решетки посуды, для того чтобы манты сразу выкладывать туда. В кастрюлю сразу наливаю воды. Ставлю первую решетку и начинаю лепить.

Раскатываем тесто. Должен получиться тонкий пласт, но чтоб и не рвалось и не плотным было.

Делаем квадратики, кладем нашу начинку, залепляем сначала все 4 конца в один, затем залепляем каждую из сторон и оставшиеся 2 конца. Получается так, как показано на фото.

Каждую мантышку смазываем подсолнечным маслом.

Ставим воду на огонь. Как только вода начнет кипеть, ставим наши решетки.

Готовиться примерно 40 минут. Они набухают в размерах.

Подавать такое блюдо нужно с соусами. Самый простой это конечно же, майонез смешанный с кетчупом, но, также очень вкусным будет сливочное масло с соусом, или же аджика с зеленью.

Вот что у меня получилось:

Уважаемые читатели, подпишитесь на обновления блога, чтобы быть в курсе появления новых статей.

Приятного всем аппетита и до встречи в новых статьях!!!

С уважением Лилия Залалова!

 

 

====================================================
Источник: сайт Блог Лилии Залаловой - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Праздничный стол | Праздничная история | Здоровье
====================================================
все статьи автора Залалова Лилия  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================