МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Суп из цветной капусты с курицей | Прелесть этого полезного овощного супа в том, что готовить его можно в разные времена года, мне нравится этот рецепт тем, что неудачи не бывает никогда!

Время приготовления - 50 минут
Количество порций - 6 штук

Вам понадобится

• 1,5 литра крепкого куриного бульона филе (без кожи)
• 4 куриных окорочков
• 1 средний кочан цветной капусты
• 50 гр тертого твердого сыра (пармезан, грюйер)
• 1 большая белая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовых ложки не слишком острой дижонской горчицы
• сливочное масло
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 веточка тимьяна
• 1 лавровый лист
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

		1 Нарежьте курицу небольшими, удобными для еды кусочками | Обсушить бумажными полотенцами, посолите и поперчите
		2. Раздавить, очистите и порубите чеснок. Лук очистите, разрежьте поперек пополам, затем нарежьте тонкими перьями.
		3. У кочана капусты вырежьте всю ножку (она не понадобится). Головку разобрать на небольшие соцветия и сложите в кастрюлю, залейте кипящей водой, посолите , положите лавровый лист. Доведите до кипения, варите 5 минут, снять с огня, откинуть на дуршлаг, удалите лавровый лист
		4. В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. ложки масла. Положите лук, чеснок и листочки тимьяна, обжарьте до мягкости, 5 минут. Увеличить огонь, положите кусочки курицы и быстро обжарьте до румяного цвета со всех сторон.
		5. Влейте в кастрюлю кипящий бульон, доведите до кипения, варите 15 минут. Добавьте капусту, варите 10 минут.
		6. Отлейте в мисочку половник бульона, остудить. Добавьте дижонскую горчицу и крахмал, как следует размешайте. Влейте в кипящий суп, тщательно размешивая, чтобы не было комков. Варите 2 минуты, посолите , поперчите и подавайте, насыпав в тарелки тертый сыр.

Источник сайт Смакота готовим дома  - ещё рецепты
===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
        Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные