МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Все знают, как классно в жаркий летний день отведать холодненькой окрошечки! И не надо для её приготовления битый час стоять у газовой плиты и что-то помешивать, дабы не подгорело и не убежало…

Существует уйма рецептов приготовления окрошки

• с варёной колбасой,
• с мясом,
• с морепродуктами,
• с рыбой

Но основным и неизменным компонентом в этих рецептах остаётся квас! Квас можно для окрошки взять уже готовый (в бутылках газированный либо без газа), так и сделать самому | Изредка квас заменяют кисломолочными продуктами (это кефир либо простокваша) либо газировкой

В данной статье я предлагаю несколько рецептов вкусненькой летней окрошки! Верю, что какой-нибудь из рецептов придётся кому-нибудь по вкусу | Итак, приступим…

 

=============================================

Рецепт классической окрошки

6 порций
25 минут + 30 минут

 

Необходимые ингредиенты

• Квас -1 л
• Кефир - 1 л
• Яйца - понадобится 5 шт
• Огурцы свежие - необходимо 4 шт
• Сосиски (можно заменить варёной колбасой) - 400 г
• Картофель - необходимо 7 шт
• Зелень укропа, петрушки, зелёный лук - 1 пучок
• Сметана - 1 стакан
• Хрен, соль - по вкусу

Приготовление

1. Яйца куриные и картофель сварить, почистить и порезать кубиками.
2. Также нарезать кубиками огурцы и сосиски.
3. Мелко нарубить зелень.
4. Всё смешать и добавить хрен, посолить.
5. Затем влить квас и кефир, перемешать. Поставить в холодильник минут на 30.
6. Подать готовую окрошку на стол со сметаной.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

 

=============================================

Окрошка с курицей

4 порции
1 час

Необходимые ингредиенты:

• Квас -1 л.
• Курица отварная - необходимо 500 г.
• Редис - 10 - 12 шт.
• Картофель - взять 2 - 3 шт.
• Яйца - необходимо 2 шт.
• Огурцы малосольные - необходимо 4 шт.
• Салат - понадобится 1 кочан
• Хрен - взять 2 ч.л.
• Лук зелёный - взять 100 г.
• Укроп - взять 1 пучок
• Петрушка - взять ? пучка
• Сметана, соль, молотый перец - по вкусу
• Зелень - для украшения

Приготовление:

1. Сварить в мундире картофель, почистить его, нарезать небольшими кубиками.
2. Зелёный лук, петрушку и укроп вымыть и измельчить.
3. В большую миску сложить картофель и зелень, посыпать всё солью и перемешать.
4. Яйца сварить, охладить. Нарезать их небольшими кубиками.
5. Огурцы мелко нарезать.
6. Редис натереть на тёрке.
7. Салат нарубить тонкими полосками.
8. Курицу порезать небольшой соломкой.
9. В миску с картофелем добавить яйца, огурцы, редис и курицу, перемешать.
10. Смешать с хреном квас и налить в миску с порезанными овощами.
11. Подать готовую окрошку с курицей, добавить сметану и украсить зеленью.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

 

=============================================

Окрошка со свининой

8 - 10 порций
30 минут)

Необходимые ингредиенты:

• Кефир (можно заменить простоквашей) - понадобится 1 л.
• Вода - взять 2 стакана
• Карбонад свиной - взять 200 г.
• Картофель - взять 2 шт.
• Огурцы свежие - взять 5 шт.
• Редис - 10 - 12 шт.
• Яйца куриные - 5 шт.
• Лук зелёный - 1 пучок
• Соль, молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель почистить, порезать его мелкими кубиками. Залить порезанный картофель кипятком, довести в кастрюле до кипения и варить минут 5.
2. Затем снять кастрюлю с огня и остудить картофель в отваре.
3. Яйца отварить.
4. Мелко нарезать зелёный лук.
5. Белую часть лука всыпать в кастрюлю, добавить к нему соль и желтки. Растереть пестиком ингредиенты до однородной массы и затем ввести отвар от картофеля.
6. Огурцы очистить и порезать некрупными кубиками.
7. Редиску разрезать пополам, затем нарезать ломтиками.
8. Яичные белки измельчить.
9. Свиной карбонад нарезать небольшими кубиками.
10. Добавить измельчённые овощи и белки, а также карбонад в кастрюлю. Затем влить туда кефир.
11. Размешать, посолить и поперчить.
12. Накрыть кастрюлю крышкой. Поставить в холодильник.
13. Подавать готовую окрошку холодной.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

 

=============================================

Окрошка с рыбой

6 порций
1 час (60 минут)

Необходимые ингредиенты:

• Квас - 1,5 л.
• Филе белой рыбы - взять 500 г.
• Картофель - взять 3 шт.
• Огурцы свежие - взять 3 шт.
• Редька - взять 1 шт.
• Яйца - взять 3 шт.
• Лук зелёный - 1 пучок
• Сметана - понадобится 3 ст.л.
• Горчица - понадобится 1 ч.л.
• Петрушка и укроп - взять по ? пучка
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Филе белой рыбы отварить. Остудить. Нарезать небольшими кубиками.
2. Огурцы нарезать также кубиками.
3. Натереть на тёрке редьку.
4. Оставить немного зелени для украшения. Остальную измельчить.
5. Картофель и яйца сварить, затем нарезать их кубиками.
6. Растереть с солью и горчицей зелёный лук, влить квас.
7. Всё смешать и залить квасом, в котором лук и горчица.
8. Перед подачей блюда положить в окрошку кусочки отварной рыбы.
9. Подавать готовую окрошку со сметаной, украсив зеленью.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

 

 

====================================================
Источник: сайт Домашняя кулинария - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Блюда в горшочках | Изделия из теста | Салаты | Первые блюда | Вторые блюда
====================================================
все статьи автора Доленкова Раиса  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================