Интересные блюда из картофеля - 5 рецептов
Картофель - кто ж его не любит? К этому овощу привыкли относиться очень снисходительно и вроде бы, мы все уже о нем знаем | Блюдами из картофеля уже давно никого не удивишь, но и из картофеля можно приготовить очень интересные блюда
Мы почти ежедневно готовим блюда на основе картошки | Особенно в осенне-зимний период, когда хочется позволить себе более плотную и тяжелую пищу | Давайте же сотворим из него что-то необычное
Перед Вами рецепты интересных блюд из картофеля, которые очень простые и потрясающе вкусные, но мало известные, любителям картошечки!
=================
Картофельный кугель
Это блюдо национальной еврейской кухни, которое легко готовится, и при этом им можно накормить голодную мужскую компанию! Наверняка найдется тот, кто слышал про кугл, кигель, кугол | Названия слегка отличаются в зависимости от местности приготовления блюда
Ингредиенты
- Картошка - 1 кг
- Яйца - 3 шт
- Крахмал - 2 столовых ложки
- Растопленое сливочное масло - 50 г
- Сливки 33% - 100 мл
- Репчатый лук - 1 шт
- Масло - для жарки
- Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления
Трем картофель на средней терке. Отжимаем его с помощью хлопкового полотенца.
Перекладываем в тарелку, добавляем яйца, масло, сливки, крахмал, соль, перец и хорошо вымешиваем ложкой.
Чистим и мелко режем лук, обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем в тарелку к остальным ингредиентам и еще раз хорошо перемешиваем ложкой.
Смазываем подходящую по размеру форму маслом и перекладываем в нее смесь. Разогреваем духовку до 170 градусов и выпекаем около 80 минут.
=================
Зразы с кукурузой и креветками
Это очень вкусное бразильское национальное блюдо, которое откроет вам картошку в новом свете. Даже если вы не большой любитель морепродуктов, но понимаете всю их пользу, то стоит ввести в свой рацион подобное блюдо с креветками. Вкуснее есть зразы горячими.
Ингредиенты:
- Картофель - 0,5 кг
- Кукуруза консервированная - 100 г
- Сливочное масло - 50 г
- Очищенные мелкие креветки - 150 г
- Петрушка - по вкусу
- Мука - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Картофель не чистим, но очень тщательно моем. Отвариваем до готовности в подсоленной воде. Остужаем, очищаем от кожуры и разминаем до однородной консистенции.
Петрушку очень мелко режем и добавляем в пюре. Добавляем креветки и кукурузу, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.
Ополаскиваем руки холодной водой и формируем котлетки-зразы, сплющивая их.
Перекладываем получившиеся зразы на тарелку и накрываем пленкой. Оставляем на час в холодильнике.
Обваливаем зразы в муке и обжариваем до золотистой корочки на сливочном масле.
=================
Картофель по-бомбейски
Очень пряное индийское блюдо, которое наверняка придется по вкусу любителям специй и пряностей. Готовить его очень просто, но нужно под рукой иметь все необходимые ингредиенты, тогда вы сможете оценить это ароматное, аутентичное блюдо на сто процентов.
Ингредиенты:
- Картофель - 1 кг
- Томаты - 2 шт.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 100 г
- Тмин - 1 ч. л.
- Зерна горчицы - 1 ч. л.
- Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
- Перец чили - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Куркума - по вкусу
- Кориандр - по вкусу
- Свежий имбирь - 1 ч. л.
Способ приготовления:
Отвариваем картофель, режем его крупно.
Помидоры режем крупными кусочками, имбирь трем, петрушку мелко режем.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, добавляем тмин, горчицу, перец, чили, куркуму и кориандр. Слегка прогреваем специи на небольшом огне. Добавляем сливочное масло и имбирь. Слегка его обжариваем, добавляем помидоры и несколько минут их томим.
Кладем картофель, петрушку, солим по вкусу и жарим не менее 5 минут, перемешивая до легкой золотистой корочки.
=================
Картофель по-княжески
Это старорусское блюдо, которое готовили летом, на день Петра и Павла. Делали его из молодого картофеля. Зимой можно его готовить и из той картошки, что есть в магазине.
Ингредиенты:
- Картофель - 0,5 кг
- Творог - 300 г
- Сливочное масло - 70 г
- Желток яичный - 3 шт.
- Зелень - по вкусу
- Зеленый лук - по вкусу
- Молоко - 100 мл
- Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Хорошо моем картошку и отвариваем ее в кожуре до готовности. Очищаем от шкурки и режем небольшими дольками. Если картофель молодой и шкурка совсем тонкая, то можно не очищать и резать половинками.
Выкладываем половину картошки в керамическую форму, заранее смазанную сливочным маслом.
Творог и оставшееся сливочное масло перетираем при помощи сита до однородной консистенции. Выкладываем на картофель. А сверху кладем оставшийся картофель.
Взбиваем желтки с молоком, солью и перцем. Выливаем смесь в форму и ставим ее в духовой шкаф на 200 градусов. Готовим около 40 минут.
Готовое блюдо посыпаем луком и зеленью.
=================
Рести по-швейцарски
Это блюдо - родственник драников или дерунов, однако в нем есть своя изюминка. Можно делать рести в форме оладушков, а можно в виде одного большого блина, который потом нужно порционно разрезать, как вам подсказывает фантазия. Подавать можно со сметаной или различными сливочными соусами.
Ингредиенты:
- Картофель - 5 шт.
- Масло - для жарки
- Соль, перц - по вкусу
- Лук репчатый - 2 шт.
- Печень куриная - 300 г
- Зелень - по вкусу
Способ приготовления:
Очищенную картошку трем на средней терке и слегка отжимаем или промакиваем бумажными полотенцами. Лишняя влага сделает ваше блюдо не таким хрустящим.
Солим, перчим картофель и перемешиваем.
Отвариваем куриную печень и очень мелко нарезаем.
Режем мелко лук и обжариваем его до золотистого цвета.
Перемешиваем картофель, лук и печень. И выкладывая оладушками, обжариваем с 2 сторон до румяной корочки и готовности.
====================================================
Источник: сайт Любимые блюда - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Блюда из мультиварки | Блюда на ужин | Блюда на завтрак | Французская кухня | Закуски, салаты
====================================================
все статьи автора Людмила в группе Мои любимые рецепты
====================================================