МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Наверное, сразу возникает вопрос… а чем биточки отличаются от котлет?
Если покопаться в истории, то свое название биточки берут из французской кухни, их называли «медальоны» | Делали их круглой формы из куска отбитого мяса без косточки

Затем биточки стали делать из рубленого мяса круглой формы и термин «биток» потерял свой первоначальный смысл

В настоящее время стали делать биточки из фарша и от котлет они отличаются, в первую очередь, формой | Биточки делают обязательно круглыми и толстенькими, а котлеты имеют овальную форму, с заостренным концом и делают их по - тоньше | По приготовлению биточки и котлеты тоже отличаются - у котлет должна быть поджаристая сухая корочка, биточки же слегка обжаривают, затем заливают соусом и тушат до готовности

Сейчас биточки делают не только из мяса, вкусные биточки получаются и из различных круп, которые очень хороши для детского питания, диетического

У нас сегодня рецепт запеченных биточков! Если под рукой есть фарш, то вкусный, быстрый ужин обеспечен! Любителям котлет запеченные биточки очень понравятся, они получаются такие аппетитные с хрустящей сырной корочкой

Нам понадобится

• 500 - 600 г фарша
• 1 яйцо
• 3 луковицы
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• 100 - 120 г сметаны (можно смешать с майонезом или на худой конец, использовать только майонез)
• 100 - 120 г твердого сыра
• соль, черный молотый перец
• свежая зелень

Приготовление

Замечательно, если есть под рукой фарш, как это выручает и делает приготовление еды не утомительным.

Для начала, поделюсь с вами, как я в этом случае обхожусь. Я покупаю сразу по 700 - 800 г разного сорта мясо - говядину, свинину, куриные грудки. Разделываю, если есть косточки, убираю их на бульон, а всю мякоть пропускаю через мясорубку. Перемешиваю.

Делю фарш на нужные порции, раскладываю по пакетам, придавая им прямоугольную форму и в морозилку. Приготовленный таким образом фарш, очень удобно хранить, он быстро размораживается и из него можно всегда приготовить вкусное блюдо. Попробуйте!

Чистим лук, две луковицы мелко режем (я, обычно, для скорости пропускаю через блендер), пропускаем через терку чеснок.
В фарш добавляем лук, чеснок яйцо, солим, перчим по вкусу. Перемешиваем.

Теперь из фарша делаем шарики, а затем их рукой слегка сдавливаем, у нас получаются толстенькие лепешечки - биточки.

Оставшуюся луковицу мелко режем полукольцами.
Сыр натираем на крупной терке.
Зелень мелко режем.

Противень смазываем растительным маслом или застилаем бумагой для выпечки, укладываем биточки, смазываем каждый биточек сметаной, укладываем по несколько колечек лука, посыпаем зеленью.

Затем отправляем в заранее нагретую до 180 градусов духовку, на 20 - 25 минут.

По прошествии времени, вытаскиваем, посыпаем тертым сыром и отправляем еще на минут 7, до образования аппетитной корочки.

И небольшой совет, чтобы разнообразить вкус биточков из фарша - можно положить на лук немного свежих шампиньонов, а сверху тонко нарезанную помидорку, а затем сыр.

Вот такие получились биточки из фарша. Столько можно приготовить много разнообразных блюд из фарша, все просто, быстро и вкусно! Попробуйте!

Приятного аппетита!

 

 

====================================================
Источник: сайт Любимые блюда - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Блюда из мультиварки | Блюда на ужин | Блюда на завтрак | Французская кухня | Закуски, салаты
====================================================
все статьи автора Людмила  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================