МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Шампиньоны заслуженно получили статус самых безопасных грибов

Они выращиваются в специальных условиях на питательных субстратах | Отравиться этими грибами практически невозможно, конечно, если не употреблять их в пищу протухшими | Свежие шампиньоны имеют аккуратный внешний вид, на них отсутствует какой-либо налёт и гнилые пятна | При обнаружении каких-либо отклонений от нормы, грибы нужно незамедлительно выбросить

Не все повара любят шампиньоны, считая их «резиновыми» грибами | Отчасти они правы, особенно если для приготовления используются консервированные или выращенные в парниках грибы | А вот их полевые и лесные собраться могут похвастаться замечательным запахом и великолепным вкусом | Тот, кто знает, на чём хорошо растут шампиньоны – тот поймёт, о чём идёт речь | На рынках можно приобрести так называемые королевские шампиньоны | Они отличаются коричневым цветом ножки и шапки | Их вкус более выразителен, и они отлично подойдут для приготовления вкуснейших кулинарных блюд

Что можно приготовить из шампиньонов?

 

========================================================

Простейшее блюдо из шампиньонов – это жареные грибы

Для приготовления этого блюда грибы нарезаются продольными ломтиками и отправляются на сковородку, стоящую на маленьком огне. Как только выпарится вся влага, и грибы уменьшатся в объёме, их можно поперчить, посолить, прибавить мелко нарезанный репчатый лук. Увеличиваем огонь и обжариваем шампиньоны до золотистой корочки, постоянно помешивая. После этого прибавляем немного сметаны или жирных сливок и тушим грибы в течение 5-10 минут. Готовое блюдо может послужить замечательным соусом к мясным блюдам, либо к отварному картофелю.

Фоторецепт с сайта Русская еда

Жареные шампиньоны с луком

3 порции
30 мин

Люблю я грибочки. Шампиньоны жареные с луком - сытная, вкусная еда, а еще и простая в приготовлении. Хороши и на гарнир, и как основное блюдо.

Продукты (на 3 порции)

• Свежие шампиньоны - 400 г
• Репчатый лук - 1-2 шт.
• Сметана - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Растительное масло (для жарки) - 3-4 ст. ложки
• Зелень (по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецепт Жареные шампиньоны с луком

		Продукты по рецепту жареных шампиньонов с луком перед вами.
		Как приготовить жареные шампиньоны с луком: Свежие шампиньоны почистить, тщательно промыть под проточной водой.
		Шампиньоны нарезать небольшими ломтиками или тонкими пластинками.
		Репчатый лук почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.
		Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить нарезанный лук. Лук обжарить на среднем огне, помешивая, до прозрачного цвета, около 2-3 минут.
		Добавить шампиньоны, посолить, поперчить. Жарить на среднем огне, помешивая, в течение 10-15 минут до аппетитного румяного цвета.
		Затем добавить сметану, перемешать. Тушить на самом маленьком огне под крышкой около 5 минут.
		Жареные шампиньоны с луком готовы.
		Готовые жареные шампиньоны с луком можно подавать на стол. Приятного аппетита!

 

========================================================

Шампиньоны, картошка и курица – это отличное вкусовое сочетание, особенно, если их правильно приготовить.

Для приготовления этого вкусного блюда следует взять

• около одного килограмма куриного мяса (подойдут наборы для шашлыка),
• 0.5 кг шампиньонов и
• 200 грамм сметаны.

Отдельно готовим картофельное пюре с добавлением сливок и яиц. Курицу солим и обжариваем на масле растительном, готовые куски складываем в толстостенную кастрюлю. Масло, на котором обжаривалась курица, не выливаем – в него выкладываем мелко нарезанный репчатый лук и грибы, обжариваем до золотистости, после чего заливаем сметаной и убавляем огонь. В течение десяти минут тушим лук в сметане, после чего выливаем смесь в кастрюлю с обжаренной курицей. Грибную массу и курицу перемешиваем, отправляем всё это тушиться на маленьком огне в течение 30 минут. В тарелки выкладываем картофельное пюре и пару кусочков курицы с шампиньонами. Поливаем сметанным соусом всё из той же кастрюли. При желании, картофельное пюре можно заменить макаронами. В качестве дополнения к готовому блюду идеально подходят солёности – зелёные помидоры, огурцы или острый перец.

 

========================================================

Запечённая картошка с шампиньонами, мясом и сыром – это фантастическое блюдо!

Шампиньоны быстро обжариваем с репчатым луком до золотистого оттенка. На смазанный маслом противень слоями выкладываем порезанную тонкими кольцами картошку, репчатый лук, обжаренную куриную грудку, опять лук, последним слоем идут шампиньоны. Сюда же можно добавить 100 грамм мясного бульона. Сверху посыпаем сыром (тёртым) и отправляем противень в духовку, разогретую до температуры 180 градусов. Время запекания – 30-40 минут, пока не приготовится картошка. Готовое блюдо нарезаем на порционными кусками, выкладываем на тарелки и подаём на стол.

 

========================================================

Шампиньоны, картофель, плавленый сыр, репчатый лук и морковь – это ингредиенты вкусного и очень насыщенного супа.

Для его приготовления нужно приготовить 1.5 л куриного бульона, в который добавляется нарезанный мелкими кубиками картофель. Готовим зажарку из консервированных шампиньонов, моркови и лука, добавляем её в бульон. Количество ингредиентов – по своему усмотрению. За несколько часов до начала приготовления пару брикетов плавленого сыра (200 грамм) помещаем в морозильную камеру. Замороженный сыр быстро режем на мелкие кубики и закладываем в бульон с зажаркой, тщательно помешивая суп до полного растворения сыра. Готовый суп должен обладать насыщенным белым с желтоватым оттенком цветом, за счёт содержания сыра он будет немного густоват. Этот замечательный суп можно приготовить и без шампиньонов, но тогда вкус будет совершенно иной.

 

 

====================================================
Источник: сайт Женский журнал - читать ещё статьи
====================================================
Все рецепты Александра Павлова в копии группы
====================================================
    еще рецепты с сайта
Кулинария | Диеты | Здоровье
====================================================
все статьи автора Александр Павлов  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================