МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Франкфуртский венок, кто-то называет его тортом, а кто-то пирогом, но главная изюминка этого кондитерского изделия заключается в грильяжной посыпке (миндальный грильяж)

Нам потребуется

Для бисквита

• 120 г муки,
• 100 г крахмала,
• 150 г сливочного масла,
• 4 яйца,
• цедра одного лимона,
• 150 г сахарной пудры или сахара,
• по пакетику разрыхлителя и ванилина.

Для крема:

• 100 г сливочного масла,
• 0,5 стакана сгущенного молока.

Для промазывания коржа:

• любой джем (у меня яблочный собственного приготовления),

Для грильяжной крошки:

• 100 г миндаля,
• 0,5 стакана сахара,
• 0,5 ст. ложки сливочного масла.

Приготовление торта «франкфуртский венок»:

Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой.

Готовим тесто для бисквита, для этого взбиваем масло с сахарной пудрой, затем по одному добавляем яйца, не переставая взбивать.

Высыпаем цедру лимона, перемешиваем.

Затем через ситечко просеиваем муку с крахмалом, разрыхлителем и ванилином, взбиваем до получения однородной массы.

 

Выкладываем тесто в форму и отправляем в предварительно разогретую до 180⁰ духовку на 40 минут.

Готовый бисквит переворачиваем, остужаем и разрезаем вдоль на три части.

Теперь готовим крем (можно приготовить любой по желанию и вкусу), для этого взбиваем масло и постепенно добавляем сгущенное молоко.

Миндаль заливаем водой, доводим до кипения,  сливаем воду, очищаем от кожуры, сушим в духовке или микроволновке.

Затем размалываем в блендере до состояния крошки.

Для приготовления грильяжной крошки, нам надо растопить в сковороде сливочное масло, затем всыпать сахар и помешивая довести до состояния карамели, добавить миндальную крошку и перемешать.

 

Каждая крошка, должна пропитаться карамелью.

На столе  расстелем фольгу и переложим миндальную карамель остывать.

Высушенную миндальную карамель разламываем в крошку.

Собираем наш торт.

Нижний слой промазываем кремом, накрываем следующим коржом и промазываем его джемом.

Выкладываем третий корж и весь торт смазываем кремом.

И последний, главный штрих – посыпаем крем миндально-грильяжной крошкой.

Приятного аппетита!

 

Источник: сайт Дела житейские читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора 24luba в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Десерты | Печем вместе | Консервация | Блюда на пару | Кухни разных стран
===========================================================