|
Мятное мороженое
Вам понадобится :
- 100 гр. мяты,
- 100 гр. сахара,
- 100 мл. воды,
- 30 гр. желатина,
- 300 мл. сливок,
- 3 яичных желтка,
- 2 ст. ложки белого сухого вина.
Приготовление:
 |
1 . Сварите сахарный сироп. Для этого разведите сахар в воде, поставите на огонь и доведите до кипения. Мяту вымойте, обсушите и разоберите на листики. Добавьте их в сироп и варить примерно 2 минуты. Снимите с огня и взбейте в блендере до состояния жидкого пюре,после чегог протрите полученое мятное пюре через сито. |
 |
2 . Желатин замочите в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Когда он набухнет, смешайте его с мятным пюре, поставьте на водяную баню и варите постоянно помешивая, до полного растворения желатина,после чего снимите с огня. |
 |
3 . Растерите в огнеупорной миске яичные желтки с сахаром. Поставьте миску в сотейник, наполненный кипящей водой, и держите на огне при этом постоянно взбивая венчиком, пока желтки не загустеют. После чего снимте желтки с огня и переставте в посуду со льдом. Влейте вино и продолжайте взбивать ещё 5-7 минут, до появления пены по краям миски. |
 |
4 . Миксером взбейте сливки, не добавляя сахар, в густую пену. Соедините мятное пюре с взбитыми желтками и сливками, перемешайте, разложите по формочкам и поставьте замораживаться в холодильник на 5 часов.
Все ваше домашние мороженое готово. |
|
|
Источник сайт Смокота готовим дома Смотрите полный рецепт...
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================
