МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Чалагач - шашлык на косточке - армянское, а также узбекское  национальное блюдо | Варианты - челагач, чолагач, чологач, чалахач, чалакач

Такое блюдо точно понравится любителям мяса, особенно, если его не пожалеть и оставить достаточно много на косточке | Такое мяско само по себе достаточно сытное, все-таки свинина | Поэтому гарниром можно сделать не только какие-то крупы, но и отлично подойдет овощной салатик

Необходимо

• свинина на косточке — 4 шт,
• соль,
• перец,
• травки,
• минеральная вода

Как приготовить челогач 

Для начала необходимо отрезать мясо с косточкой. Количество кусочков определяет, сколько порций челогача в итоге у вас получится. Каждый кусочек должен содержать косточку, а на ней достаточно большой кусочек мяса.

Каждый кусок свинины солим, перчим и посыпаем травками (как вариант — смесь средиземноморский трав) на ваш вкус. Складываем все кусочки свинины в мисочку и заливаем небольшим количеством минеральной воды. Оставляем в таком виде мариноваться на пол часика.

После того, как прошло пол часа, нам надо каждый кусочек челагача обжарить на сковородке. На разогретую сковородку добавляем подсолнечное масло и обжариваем по 5 минут мяско с каждой стороны. Должна получиться румяная корочка, больше обжаривать не надо.

После этого — разогреваем духовку на 180 градусов. Форму для запекания так же смазываем сливочным маслом. В нее выкладываем уже обжаренные куски свинины. Ставим в духовку примерно на 1 час.

Челагач готов! К нему, кстати, отлично подойдет этот вкусный салат с зеленым горошком, попробуйте!

Приятного аппетита!

 

 

Источник: сайт 1000 рецептов - Вкусный кулинарный блог Екатерины Непотенко - читать далее

====================================================

все статьи автора  n_kate  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Бутерброды | Вторые блюда | Куриные рулетики с сыром +Кроссворд №5 | Десерты | Соусы

===========================================================