Салат из стручковой фасоли и омлетом
Салат из стручковой фасоли и омлетом
что нужно
- 500 г стручковой фасоли ( можно использовать мороженую )
- 100-150 г готовой спаржи
- 2 яйца
- 2 ст. л сливок
- 1 пучок петрушки
- 1 желтый болгарский перец ( не обязательно )
- сливочное масло для жарки омлета
- для приправы: 3-4 ст. л растительного масла
- 1 ст. л сидра или белого винного уксуса
- 1 небольная луковица
- соль
- свежемолотый перец.
Приготовьте стручковую фасоль, нарезав кусочками длиной 4 – 5 см. Отварите до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Слейте воду и остудите.
Очистите и промойте болгарский перец и нарежьте квадратиками.
Петрушку промыть под холодной проточной водой, хорошо встряхнуть от воды и мелко порезать.
Взбейте вместе яйца и сливки, затем добавьте половину мелко нарезанной петрушки и немного посолите. Жарьте эту смесь на масле на сковороде, чтобы омлет получился более тонким. Переверните омлет и обжарьте другую сторону, как будто вы делаете блины. Подождите пока остынет, затем нарежьте тонкими полосками. Добавьте к фасоли вместе со спаржой, болгарский перец и мелко нарезанную петрушку.
Очистите и мелко накрошите лук. Тщательно смешайте с растительным маслом и уксусом. Приправьте по вкусу солью и перцем, затем залейте салат. Слегка встряхните.
Салат можно подавать на стол немедленно, но если его немножко охладить, то вкус значительно улучшится.
Источник: сайт КУЛИНАРМАНИЯ о вкусной здоровой пище - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Ольга70 в группе Мои любимые рецепты