МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Какой продукт чаще всего врачи рекомендуют при нехватке йода в организме? Конечно же – морскую капусту. Спектр полезных свойств морской капусты (ламинария) очень велик, поэтому употреблять ее в пищу нужно постоянно.

Сегодня хочу предложить вам рецепт салата из маринованной капусты с кальмарами. Обязательно попробуйте приготовить такой салат – это очень вкусно и полезно.

Для приготовления салата нам потребуется:

• 500 г готовой маринованной капусты
• 0,5 кг свежемороженых кальмаров в тушках
• 1 средняя морковь
• 1 луковица
• ? стакана томата (или 1 столовая ложка томатной пасты, разбавленной водой)
• 1 чайная ложка крахмала
• соль, сахар, уксус – по вкусу
• немного растительного масла

Размораживаем тушки кальмаров, промываем под проточной водой, опускаем в кипящую воду, доводим до кипения, снимаем с огня. Затем обдаем холодной водой, нежная шкурка кальмара очень хорошо очищается просто рукой. Важный момент – не переварить кальмары, потому что они станут жесткими.

Очищенные и промытые луковицу с морковью нарезаем соломкой. Немного растительного масла нагреваем на сковороде, выкладываем туда сначала подготовленный лук, даем ему немного потушиться  до прозрачности, затем добавляем морковь,

перемешиваем и тушим на сковороде под закрытой крышкой. Через минут 10 добавляем щепотку соли, щепотку сахара и часть томата, перемешиваем и оставляем тушиться до готовности.

Томат на всю зиму я сама заготавливаю летом. Это очень просто – перемалываю помидоры в кухонном комбайне, провариваю минут 15 и закатываю крышками. Хранятся баночки с томатом всю зиму  в кладовой.

Остывшие кальмары нарезаем соломкой. Я очень люблю мясо кальмара, оно такое нежное, белоснежное.

В оставшемся томате разводим чайную ложку картофельного крахмала. Смешиваем овощи в сковороде с порезанными кальмары и томатом с крахмалом. Пробуем на вкус, если нужно – подсаливаем, сахарим, добавляем немного уксуса. Хорошо перемешиваем, даем  пару минут прогреться, затем  снимаем с огня и даем полностью остыть.

Однажды я купила сушеную морскую капусту, очень тщательно промывала ее, отварила, добавила специи, уксус. Но в конечном результате на зубах все равно иногда попадался песок, а это ох как неприятно, и я решила, что лучше покупать морскую капусту уже готовую к употреблению. Добавив к морской капусте красную рыбу можно приготовить еще и такой салат.

Смешиваем морскую капусту и содержимое сковороды, ставим на несколько часов в холодильник. Хочу дать совет, перед тем как смешать, порубите длинные капустные полоски, тогда салат перемешается легко.

Через время достаем из холодильника и получаем удовольствие от поедания вкусного салатика.

 

 

 

Источник: сайт  Кулинарный блог работающей бабушки   читать еще статьи

==========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |

===========================================================

все статьи автора   JaOlga   в группе  Мои любимые рецепты