Постные щи с фасолью и шпинатом
Постные щи, сваренные только из овощей, без мясного бульона, в народе ещё называют «пустыми» | Между тем такие щи могут быть очень сытными, оставаясь при это неизменно полезными и вкусными | Приготовим щи из квашеной капусты, которая сама по себе, как известно, служит шикарным поставщиком витаминов
Такие щи незаменимы не только в дни поста, они отлично освежают рацион в любое время года
Мы варили эти замечательные щи в пароварке, но думаю, и в обычной кастрюле результат будет тоже отличным | Ну и в мультиварке, само собой, тоже
Очень важно - в финале добавляем зелень, лимон и сметану и подаем щи, пахнущие летом и витаминами к столу!
Ингредиенты
- Квашеная капуста — 200 г
- Болгарский перец — 1 штука
- Помидор — 1 штука
- Фасоль сырая — 100 г
- Морковь — 1 штука
- Сельдерей свежий — 1 штука
- Шпинат — 50 г
- Зелень для украшения — по вкусу
- Лимон для украшения и аромата
Предварительно замачиваем промытую фасоль на 12 часов. Желательно менять воду каждые три часа . Можно использовать фасоль любого цвета и размера, у нас была крупная:
В кастрюлю пароварки заливаем воду и закладываем фасоль. Воду солить не надо.
Квашенную капусту промываем и помещаем в пароварку. На медленном огне готовим минут 25-30.
В это время нарезаем кубиками кабачки, помидор, болгарский перец, морковь, сельдерей, рвем на кусочки шпинат:
Морковь, кабачёк, болгарский перец и сельдерей смешиваем со специями: соль, чёрный перец, порошок зелёного манго, асафитида, куркума, — и закладываем в пароварку. Все специи сейчас можно купить в отделах супермаркетов с приправами либо на рынке. Набор специй все-таки очень важен в блюде. Варим ещё минут 20.
Добавляем помидоры и шпинат. Варим ещё минут 10.
Выкладываем готовые овощи в кастрюлю пароварки (там у нас находится сваренная фасоль), всё вместе доводим до кипения и снимаем с плиты.
Добавляем зелень, лимон и сметану и подаем готовые постные щи, пахнущие летом и витаминами к столу:
Приятного аппетита!
Источник: сайт Еда - Легко! читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора FoxyCook в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
===========================================================