Готовим суп с фрикадельками
Этот простой и очень вкусный супчик вам обязательно понравится. В такой супчик можно добавить очень много различных ингредиентов, кроме фрикаделек.
Необходимо:
- Говядина или другое мясо — 200 гр,
- белый хлеб — 1 кусочек,
- яйцо — 1 шт.,
- лук — 1 шт.,
- картошка — 2 шт.,
- морковка — 1 шт.
Как готовим суп с фрикадельками:
Для начала ставим вариться мяско (у меня была говядина). В кастрюлю, где после будем варить и весь супчик, кладем кусочек мяса и заливаем водой, чтобы мясо точно было покрыто.
Когда мясо сварится, достаем его и даем остыть. Разрезаем на небольшие кусочки, чтобы легче было прокручивать через мясорубку или измельчать с помощью блендера.
Для такого количества мяса необходимо добавить 1 кусочек хлеба. Но берем только мякоть, корочку оставляем. Замачиваем мякоть хлеба в воде.
Так как хлеб очень быстро вбирает воду, то хватит и пары секунд. После этого необходимо хорошенько выжать.
Теперь прокручиваем в мясорубке мясо и хлеб вместе, чтобы получилась кашица.
Сюда же добавляем 1 яйцо, меньше половины измельченного лука. Я перемолола это все еще раз в блендере — так фрикадельки получились очень нежные, но почти разваливались. Поэтому лучше не измельчать еще раз, а просто перемешать хорошенько вместе все ингредиенты.
Смешиваем оставшийся лук и натертую на крупной терке морковку и обжариваем на сковородке с подсолнечным маслом.
Картошку режем полосками и добавляем в бульон, который остался от вареной говядины.
Сюда сразу же добавляем и зажарку. Доводим до кипения.
Пока суп закипает, готовим фрикадельки. Из небольшого количества фарша делаем шарики и скатываем их руками. Они не должны быть большими, примерно 1 см в диаметре. Все равно они потом немного разварятся.
Когда суп закипит, добавляем уже приготовленные фрикадельки и так же ждем пока закипит.
Все, суп с фрикадельками готов!
Приятного вам аппетита!
Источник: сайт 1000 рецептов - Вкусный кулинарный блог Екатерины Непотенко - читать далее
====================================================
все статьи автора n_kate в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Бутерброды | Вторые блюда | Куриные рулетики с сыром +Кроссворд №5 | Десерты | Соусы
===========================================================