МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Изысканный вкус чернослива в шоколаде делает эти конфеты одними из самых любимых среди детей и взрослых.

 

А если так, то будем готовить их самостоятельно. От такого приготовления наши конфетки будут ещё вкуснее. Что нужно, чтобы приготовить чернослив в шоколаде в домашних условиях?

• 1 плитка темного шоколада;
• 200-300 гр чернослива без косточек;
• 300 грамм грецких орехов или любых других, например миндаля.

Приготовление

Чернослив аккуратно промываем и обдаем кипятком. Если у вас чернослив изначально был сухим, то можно подержать его в этом кипятке до размягчения. Если он был достаточной влажности, воду сливаем. Выкладываем сухофрукты на бумажное полотенце и даем им обсохнуть. Можно промокнуть салфеткой, если времени мало. Для того, чтобы шоколад хорошо "взялся", чернослив не должен быть мокрым.

Теперь аккуратно открываем каждую сливку и вкладываем внутрь подходящий по размеру орешек. Начиняем таким образом все наши черносливинки.

Плитку шоколада разламываем на маленькие кусочки, кладем в глубокую чашку и ставим на водяную баню. Вода в кастрюле должна закрывать дно чашки настолько, сколько у вас шоколада. Растапливаем шоколад. Лучше не брать молочный шоколад и шоколадные плитки, с ними будут проблемы. Я взяла российский  темный шоколад "Путешествие". Он хорошо растапливается и застывает.

Теперь каждую сливку с орешком внутри обмакиваем в горячую шоколадную массу, следя за тем, чтобы шоколад обволакивал будущую конфету со всех сторон. Делать это можно китайскими палочками или двумя вилками, или зубочистками. Лучше всего приготовьте заранее весь набор инструментов, чтобы не носиться потом по кухне в поисках палочек или зубочисток.

Раскладываем конфеты на плоскую тарелку, смазанную сливочным маслом. Когда вся тарелочка будет заполнена, а сделать это лучше быстро, чтобы шоколад не стекал с конфет на тарелку, ставим тарелку в холодильник на 2 часа. Не стоит ставить их в морозильник, от  резкого перепада температуры шоколад может приобрести белесый налет.

Достаем застывшие конфеты, перекладываем их в конфетницу или коробочку для конфет. Можно угощаться и угощать гостей черносливом в шоколаде собственного приготовления!

 

А вот так делают конфеты в промышленных масштабах.

 

 

Источник сайт Всем по секрету  -  читать еще статьи