Квашеная капуста с хреном
Осень… Самое время для приготовления хрустящей квашеной капусты с хреном и свеклой
Квашеная капуста с хреном
Состав
- 8 кг капусты,
- 300 г свеклы,
- 3 стручка горького перца,
по 100 г хрена, чеснока и петрушки
Для маринада:
- 4 л воды,
- 1 стакан сахара,
- 6,5 ст. ложек соли с маленькой горкой.
Приготовление
Приготовьте маринад, добавив сахар и соль в кипящую воду.
Пока маринад остывает, подготовьте овощи, очистите и вымойте.
Капусту нарежьте крупными кусочками, свеклу и хрен натрите на крупной терке.
Если больше нравится, можете свеклу нарезать кубиками или соломкой. Измельчите чеснок и петрушку.
Все овощи перемешайте и поместите в кастрюлю.
Затем залейте овощи горячим маринадом, установите гнет и оставьте на 2 дня для закваски при комнатной температуре.
После этого разложите капусту по банкам и поставьте на 3 дня в холодильник. Капуста готова.
Приятного аппетита!
Источник: сайт Готовим по-домашнему - читать еще рецепты
====================================================
все статьи автора zlw51 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вторые блюда | Закуски | Салаты | Украинская кухня | Готовим с Джейми Оливером
===========================================================