МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Я думаю, что одним из самых популярных и любимых салатов в России, является салат Цезарь | Салат есть в меню практически любого ресторана или кафе

А сейчас мы приготовим Цезарь дома | И займет это не так много времени, а в большинстве случаев, салат получиться вкуснее, чем в ресторане

Нам понадобиться

• салат Ромэн,
• помидоры Черри – 10шт.,
• перепелиные яйца – 10шт.,
• куриное филе обжаренное (можно заменить копченым или отварным),
• сухарики пшеничные,
• майонез(или майонез-соус для Цезаря),
• сыр Пармезан или Грано Падано(или любой другой твердый сыр),
• приправа  и соус на оливковом масле,
• кунжут(обжаренный) — 1 ст.ложка.

 

Приготовление:

Сварите перепелиные яйца. Филе курицы обваляйте в приправе «ПЕСТО С ТОМАТАМИ И БАЗИЛИКОМ»,

посолите и обжарьте на растительном масле по 5 мин. с каждой стороны

или купите в магазине готовое копченое филе. Листья салата аккуратно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Порвите на небольшие кусочки и выложите на большое плоское блюдо.

Небольшими порциями распределите майонез и соус по листьям салата. Разделите куриное филе на волокна и также равномерно распределите по всему блюду, поверх салатных листьев.

Затем разрежьте перепелиные яйца пополам и красиво выложите на блюдо. Также поступаем и с помидорами Черри. Сверху равномерно распределите оставшийся майонез и соус.

Овощерезкой сделать стружку из сыра и украсить салат сверху. Последний штрих посыпьте салат сверху пшеничными гренками и кунжутом .

 

Гренки

Для приготовления гренок нужно:

• половина батона белого хлеба,
• оливковое масло,
• прованские травы,
• чеснок.

Со всех сторон у батона обрежьте корочку. Оставшийся мякиш разрежьте на небольшие кубики. В форму для выпекания налейте оливковое масло, посыпьте травами и выдавите чеснокодавилкой 4 зубчика чеснока.

Выложите кусочки хлеба и перемешайте. Надо, чтобы хлеб равномерно покрылся маслом со специями. Поджарьте в духовке 10-15 мин при 150 С до золотистого цвета.

 

Соус для салата Цезарь

Для соуса нужно:

• оливковое масло 5-6 ст.ложек,
• чеснок 2 зубчика,
• бальзамический уксус или соус вустерский – несколько капель,
• 2 желтка(вареных (перепелиные яйца или 1 куриное),
• 1/2 чайной ложки дижонской(не острой и не зернами ) горчицы,
• приправа «Прованские травы» или «Песто с томатами и базиликом» от kotanyi.

Смешайте оливковое масло с горчицей и вустерским соусом. Добавьте приправу и выдавите чеснок. Желтки натрите на мелкой терке и добавьте в соус.

Все тщательно перемешать. 

Жаренный кунжут  

Берем сырые зерна кунжута, высыпаем на сухую сковородку и подсушиваем на средней температуре несколько минут.

Ваш салат готов.

Приятного аппетита.

 

 

Источник: сайт  Готовить легко   - читать еще статьи 

===========================================================

Все статьи автора max1304  в группе  Мои любимые рецепты