Блины - мешочки со шпинатом
Блины считаются одним из древних блюд русской кухни. Конечно же они очень калорийны, но иногда можно побаловать себя и близких таким вкуснейшим лакомством хотя бы разок в год – на Масленицу.
Думаю каждая хозяйка готовит блины по своему сокровенному рецепту, но может быть вам понравится мой рецепт приготовления очень красивых и вкусных блинов, фаршированных мясом филе курицы.
Для теста нам потребуется:
- 1 стакана молока
- 2 яйца
- 1 стакан муки
- пучок шпината (свежего или мороженного)
- 3 ст ложки растительного масла
- соль по вкусу
Для начинки:
- отварная куриная грудка грамм 350
- пучок зеленого лука
- немного растительного масла
- полная столовая ложка сметаны
- соль, перец по вкусу
Для приготовления теста в миске хорошо взбиваем яйца с щепоткой соли, добавляем полстакана молока, стакан просеянной муки и хорошо размешиваем деревянной ложкой, чтобы не было комочков. Получается консистенция густой сметаны.
Чтобы блины получились менее калорийными, я оставшееся молоко смешала с водой (чуть больше полстакана), добавила в тесто и тщательно перемешала. Таким образом получилось блинное тесто. Но это еще не все, для красоты и вкуса я добавила в тесто шпинат.
Итак, промытый шпинат опускаем в кипящую воду минуты на две-три, отбрасываем на дуршлаг и сразу обдаем холодной водой, чтобы шпинат не поменял свой сочный зеленый цвет. Даем стечь воде. Шпинат – прекрасный продукт, который улучшает жировой и углеводный обмен организма человека. Думаю, в блинах он будет как раз кстати.
Шпинат слегка отжимаем и мелко рубим ножом, добавляем в тесто, хорошо перемешиваем.
Чтобы блины не прилипали к сковороде, я добавила в блинное тесто три столовые ложки растительного масла. Если сковорода со специальным антипригарным покрытием, то можно обойтись и без масла.
Сковороду хорошо прогреваем. Держа сковороду одной рукой за ручку, дрогой — при помощи поварешки выливаем на дно немного теста, при этом все время наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно разлилось по всей поверхности дна сковороды. Блины выпекаем, обжаривая с двух сторон.
Для начинки: зеленый лук промываем, даем стечь воде, затем откладываем в сторону часть зеленых перьев для завязывания блинных мешочков. Лук мелко нарезаем и слегка пассируем до мягкости на растительном масле.
Отварную куриную грудку мелко режем, смешиваем с пассированным лучком, сметаной, по вкусу подсаливаем и перчим. Наша начинка — готова. В этом рецепте в качестве начинки я использовала куриное филе, но можно приготовить блины с грибной начинкой.
На середину обжаренного блинчика кладем столовую ложку начинки и формируем торбочку или мешочек, завязываем ее пером зеленого лука. Чтобы сочные перья лука не ломались и не рвались их можно заранее обдать кипятком.
Посмотрите на фото, какая красота и вкуснота получилась, просто – произведение искусства.
Наши зеленые блинные торбочки фаршированные мясом можно подать к столу со сметанкой.
Источник: сайт Кулинарный блог работающей бабушки читать еще статьи
==========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |
===========================================================
все статьи автора JaOlga в группе Мои любимые рецепты