МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Дрожжевые блины с кашей Красные

Сегодня, во второй день масленичной недели, хочу познакомить вас с рецептом настоящих русских дрожжевых блинов с кашей. Блины по этому рецепту получаются пушистые, мягкие, ноздреватые, рыхлые, румяные – в общем, такими, какими и должны быть настоящие дрожжевые блины. Готовятся такие блины достаточно просто, главное, соблюдать технологию.

Нам потребуется:

Для каши

  • полстакана пшена или гречки,
  • молоко и вода – по 1 стакану (стакан 250 мл),
  • соль – ? ч.л.,

для теста

  • молоко – 2,5 стакана,
  • дрожжи – 2 ч.л.,
  • яйца – 2 шт.,
  • сахар 1 ст.л.,
  • соль – ? ч.л.,
  • мука – около 2 ст.,
  • растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Из пшена или гречки, молока пополам с водой и соли сварите кашу-размазню.

Если у вас осталась уже готовая, недоеденная каша – отлично, значит, на приготовление дрожжевых блинов с кашей вы потратите еще меньше времени. Готовой, сваренной каши нам потребуется около 300 грамм, примерно полтора стакана.

Готовую кашу остудите, переложите в большую емкость – именно в ней мы и будем замешивать наши дрожжевые блины.

Пока каша остывает, разведите дрожжи в теплом молоке.

Дрожжевые блины с кашей Красные

Когда дрожжи «заговорят», вылейте их к слегка остывшей каше. Туда же добавьте молоко, яйца, сахар, соль.

Дрожжевые блины с кашей Красные

Постепенно подсыпая муку, замесите довольно густое тесто.

Дрожжевые блины с кашей Красные

Закройте емкость с тестом для дрожжевых блинов крышкой и оставьте в теплом месте примерно на час. За это время наши будущие дрожжевые блины должны будут увеличиться в объеме примерно вдвое, а это значит, пора их выпекать.

Хорошенько разогрейте сковороду, лучше, если она будет небольшого диаметра (около 20 см), тогда готовые дрожжевые блины получатся более пышные, плюс, снимать их со сковороды будет значительно проще.

Добавьте к тесту для наших дрожжевых блинов растительное масло, размешайте.
На разогретую сковороду положите три-четыре ложки теста, разровняйте.

Дрожжевые блины с кашей Красные

Огонь под сковородой должен быть чуть больше среднего. Обжаривайте блин с одной стороны до зарумянивания низа, при этом верх у блина должен «схватиться» и покрыться множеством мелких дырочек.

Дрожжевые блины с кашей Красные

Переверните широкой лопаткой наш дрожжевой блин на другую сторону и продолжайте обжаривать еще минуту.

Дрожжевые блины с кашей Красные

Точно также испеките остальные блины.

Готовые дрожжевые блины подавайте со сметаной, сгущенкой, вареньем, медом. Поскольку дрожжевые блины имеют достаточно нейтральный вкус, их можно также подавать и с несладкими наполнителями – селедкой, малосольной семгой, икрой.

 

 

Источник: сайт Кулинарной Академии читайте окончание рецепта
====================================================
все статьи автора  Stelmi    в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда из круп | Блюда из творога | Блюда из яиц | Кулинарные хитрости | Экономия бюджета

===========================================================