Хлеб с помидорами и ветчиной
Хлеб всему голова | Это всем известно | Каждый день мы идем за ним в магазин | А зачем? Ведь его можно легко приготовить и дома | Даже с начинкой | Любой
Для приготовления нам понадобится:
для теста:
- 600гр пшеничной муки
- 390мл тёплой воды
- 1+1/2 чайн.ложки сухих дрожжей
- 1+1/2 чайн.ложки соли
- 1 стол.ложка сахара
- 2 стол.ложки растительного масла
для начинки:
- 200гр ветчины
- горсть вяленых помидоров в масле
- 100гр оливок без косточек
- 100гр очищенных фисташек
- 1 стол.ложка сушеного орегано
- 2 стол.ложки зёрен кориандра
кроме того:
- кондитерская бумага + растительное масло
- крепкий сладкий чай (для смазки изделия)
- 1 стол.ложка муки (для обсыпки)
Способ приготовления:
Для приготовления теста в миску просеять муку. В теплой воде размешать сахар, соль и дрожжи. Влить эту смесь в муку, добавить растительное масло и замесить тесто. Поставить тесто в тёплое место и дать дважды подойти, обминая его после каждого подъёма. Я ставлю тесто "ходить" в ванную, налив в неё теплой воды до середины емкости с тестом. Температура воды не должна превышать 40 градусов, быстрый подъем обеспечен.
Вяленые помидоры и ветчину нарезать кубиками.
После того как тесто подойдет в третий раз, раскатать его в пласт 40х30см, предварительно смазав стол и скалку растительным маслом.
Раскатанное тесто посыпать орегано и равномерно разложить нарезанные помидоры и ветчину,2см от краёв теста оставить незаполненными. Затем на тесто уложить обсушенные оливки и фисташки.
Тесто с начинкой туго свернуть в рулет, края тщательно защипать и придать им округлую форму.
Противень застелить кондитерской бумагой, смазать его растительным маслом, выложить приготовленный хлеб швом вниз и оставить для расстойки на 40 минут. После этого смазать поверхность изделия крепким сладким чаем, посыпать зёрнами кориандра и мукой.
Хлеб выпекать в предварительно разогретой до t=180-200C духовке в течение 40-50 минут. На дно духового шкафа требуется поставить подходящую посуду с водой.
Приятного аппетита!
Источник: сайт Рецепты ТВ читать далее
==========================================================
Рецепт восстановлен / админстратор Николай Типатов