МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Хлеб с помидорами и ветчиной

Хлеб с помидорами и ветчиной

Хлеб всему голова | Это всем известно | Каждый день мы идем за ним в магазин | А зачем? Ведь его можно легко приготовить и дома | Даже с начинкой | Любой

Для приготовления нам понадобится:

для теста:

  • 600гр пшеничной муки
  • 390мл тёплой воды
  • 1+1/2 чайн.ложки сухих дрожжей
  • 1+1/2 чайн.ложки соли
  • 1 стол.ложка сахара
  • 2 стол.ложки растительного масла

для начинки:

  • 200гр ветчины
  • горсть вяленых помидоров в масле
  • 100гр оливок без косточек
  • 100гр очищенных фисташек
  • 1 стол.ложка сушеного орегано
  • 2 стол.ложки зёрен кориандра

кроме того:

  • кондитерская бумага + растительное масло
  • крепкий сладкий чай (для смазки изделия)
  • 1 стол.ложка муки (для обсыпки)

Способ приготовления:
Для приготовления теста в миску просеять муку. В теплой воде размешать сахар, соль и дрожжи. Влить эту смесь в муку, добавить растительное масло и замесить тесто. Поставить тесто в тёплое место и дать дважды подойти, обминая его после каждого подъёма. Я ставлю тесто "ходить" в ванную, налив в неё теплой воды до середины емкости с тестом. Температура воды не должна превышать 40 градусов, быстрый подъем обеспечен.

Вяленые помидоры и ветчину нарезать кубиками.

После того как тесто подойдет в третий раз, раскатать его в пласт 40х30см, предварительно смазав стол и скалку растительным маслом.

Раскатанное тесто посыпать орегано и равномерно разложить нарезанные помидоры и ветчину,2см от краёв теста оставить незаполненными. Затем на тесто уложить обсушенные оливки и фисташки.

Тесто с начинкой туго свернуть в рулет, края тщательно защипать и придать им округлую форму.

Противень застелить кондитерской бумагой, смазать его растительным маслом, выложить приготовленный хлеб швом вниз и оставить для расстойки на 40 минут. После этого смазать поверхность изделия крепким сладким чаем, посыпать зёрнами кориандра и мукой.

Хлеб выпекать в предварительно разогретой до t=180-200C духовке в течение 40-50 минут. На дно духового шкафа требуется поставить подходящую посуду с водой.

 

Хлеб с ветчиной и помидорами.



Хлеб с ветчиной и помидорами.



Хлеб с ветчиной и помидорами.



Хлеб с ветчиной и помидорами.



Хлеб с ветчиной и помидорами.



Хлеб с ветчиной и помидорами.



Хлеб с ветчиной и помидорами.



Хлеб с ветчиной и помидорами.



Хлеб с ветчиной и помидорами.

 Приятного аппетита!

 

Источник: сайт  Рецепты ТВ  читать далее

==========================================================

Рецепт восстановлен / админстратор Николай Типатов