Слоеная ватрушка 'Сырные улитки'
Слоеная выпечка очень нежная, воздушная и потрясающе вкусная
Но некоторые хозяйки, особенно молодые, считают, что сделать слоеное тесто довольно сложно - приходится раскатывать, выкладывать слоями, выдерживать в холодильнике, опять раскатывать - и так много раз | А после всех трудов оно может выйти клейким, не подняться - и вот уже нечем угостить друзей. Я хочу изменить это несправедливое мнение и реабилитировать мое любимое тесто в глазах поклонниц выпечки.
Предлагаю Вам рассмотреть фото рецепт как приготовить вкусное блюдо слоеная ватрушка «Сырные улитки» и убедиться, что это не так сложно, как можно представить.
Нам понадобится:
- Маргарин -1 пачка ( 250 грамм ).
- Мука - 3 стакана.
- Вода - пол стакана.
- Соль - щепотка.
- уксус - четверть чайной ложки.
- Сыр твердый - 400 грамм.
Способ приготовления:
Маргарин засыпаем 1 стаканом муки и рубим ножом, пока не получатся небольшие комочки.
Из полученной смеси лепим колобок (тесто к рукам приставать не должно) и откладываем его ненадолго на тарелку.
В оставшуюся муку (2 стакана) добавляем щепотку соли и четверть ложечки уксуса. Взбалтываем воду с яйцом ( Совет: вода должна быть ледяная, желательно даже кинуть в нее кубик льда ) и выливаем в муку. Вымешиваем и выкладываем на посыпанную мукой поверхность.
Это тесто нужно раскатать ( не забудьте посыпать мукой и скалку) и положите на левый нижний край колобок, который терпеливо ждал этого часа на тарелке.
Накрываем колобок сбоку, а потом сверху ( он при этом окажется внутри конвертика ). Берем скалку и несколько раз прокатываем конвертик, чтобы все соединилось в однородное тесто (тонко раскатывать не нужно, вполне можно оставить блин в палец толщиной).
Складываем этот блин опять конвертиком и на тарелке отправляем в холодильник.
Следующие полтора часа можно делать что угодно по дому (работать или отдыхать – на ваше усмотрение). Не забывайте только навещать готовящееся тесто. Через пол часа нужно будет вынуть его, опять не тонко раскатать и сложить. Эту процедуру необходимо повторить три раза.
После третьей раскатки мы приступаем к завершающей стадии. Раскатываем на этот раз потоньше посыпаем заранее натертым сыром и сворачивает в рулет.
Рулет нарезаем дольками - улитками толщиной 3-4 см. и плотно укладываем в форму ( я обычно делаю в круглой, тогда получается именно ватрушка, но прямоугольная, думаю, тоже подойдет ).
Смазываем сверху яйцом ( так выпечка будет более румяной )и ставим в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.
Получается одна большая ватрушка, которая очень легко разламывается на отдельные улитки. Главное чтобы всем желающим хватило.
Приятного аппетита!!!
Источник: сайт Кулинарный блог - Вкусно Ем - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора nataliklim в группе Мои любимые рецепты