Торт пани Валевская
Очень вкусный торт "Пани Валевская" и несложный рецепт, несмотря на длинное описание. Его можно приготовить на женский праздник. Удивительное сочетание воздушного безе, густого крема, с кислинкой джема. Смотрите слайдшоу и читайте пошаговый рецепт далее
Ингредиенты для теста:
- 500 г пшеничной муки (примерно 3 стакана)
- 1,5 чайной ложки порошка для выпечки
- 1/2 чашки сахарной пудры
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 6 яичных желтков
Ингредиенты для безе:
- 6 белков
- 1,5 стакана сахара или сахарной пудры
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Для прослойки и посыпки:
- 1 баночка черной смородины джем (450 г)
- 120 г миндальных хлопьев
Ингредиенты для крема:
- 2 стакана молока (500 мл)
- 3 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 яичных желтка
- 3 столовые ложки сахара
- 1 пачка ванилина
- 200 г. масло
- Несколько капель миндального ароматизатора
Как приготовить Торт пани Валевская
1. Все ингредиенты для теста положить в форму. Замесить тесто.
2. Разделить пополам, сформировать в шар и положить в холодильник минут на 20.. 2. Белки взбить хорошо, затем добавить постепенно (очень важно) в малых дозах сахар. В конце добавить картофельную муку и осторожно перемешать.
3. Форму размером около 25 х 33 см выстелить бумагой для выпечки, пергаментом, можно взять и круглую форму примерно такой площади.
4. Одну часть теста раскатать уложить на дно формы и выровнять.
5. Сверху выложить половину джема из черной смородины.
6. Затем положить половину бизе и посыпать миндальными хлопьями.
7. Выпекать при температуре 175 ° C около 40 минут. Также приступить со второй частью пирога. Охладить.
Как приготовить крем:
Один стакан молока вскипятить с сахаром.
Второй смешать с яичными желтками и мукой (для пудинга), добавить в кипящее молоко и довести до кипения. Пудинг остудить, предварительно накрыв полиэтиленовой пленкой.
Мягкое масло взбить, пока не станет пушистым и светлым, постепенно добавить остывший пудинг, все время растирая(взбивая). Добавить миндальный ароматизатор, ванилин и перемешать. Готовым кремом прослоить охлажденный торт и накрыть сверху второй половиной. Охладить в течение 3 часов в холодильник.
Примечания к рецепту Торт пани Валевской:
Можно испечь две половинки торта вместе в духовке или одну за другой (если у вас нет двух одинаковых форм), но тогда бизе для каждой половинки готовить по отдельности. А совершила ошибку, решив выпекать без формы, просто разместив лепешку теста со всей намазкой на противне.
Вы можете взять вместо миндаля любые орехи, а вместо черносмородинового джема любой кисло-сладкий джем. Вместо миндального ароматизатора можно добавить столовую ложку миндального ликера типа Амаретто.
PS У нас начали распускаться цветы на ткемали, а значит и правда наступила весна
Источник сайт Рецепты в саквояже - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора tanichka в группе Мои любимые рецепты