МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Расольник с копченой грудинкой
Вам понадобится :

• 150 гр. перловой крупы,
• 600 гр. копченой грудинки,
• 2 литра куриного или овощного бульона,
• 3 соленых огурца,
• 0,5 стакана огуречного рассола,
• 3 картофелины,
• 1 морковка,
• 1 луковица,
• 1 корень петрушки,
• 2 лавровых листа,
• 4 горошины черного перца,
• растительное масло для обжаривания,
• соль.

Приготовление :

	1 . Перловку переерите, промойте в нескольких водах, выложите в дуршлаг и поместите на кастрюлю с кипящей водой. Уровень воды должен быть ниже дна дуршлага примерно на 5-6 см. Распарьте крупу 35 минут.
	2 . Грудинку нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте в кастрюле немного растительного масла, и обжарьте грудинку, постоянно помешивая, 5 - 8 минт.
	3 . Морковь, корень петрушки и лук очистите и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте овощи в кастрюлю с грудинкой и готовьте, продолжая помешивать, 4 минуты.
	4 . Бульон разогрейте и влейте в кастрюлю. Добавьте перловку, доведите до кипения,как только закепит уменьшите огонь и варите намаленьком огне 20 минут.
	5 . Картофель очистите, нарежьте толстой соломкой и добаве в суп,и варите 5 минут.
	6 . С огурцов снять кожицу, мякоть огурцов нарежьте соломкой. Положите мякоть в сотейник и влейте рассол. Доведите до кипения и снимите с огня.Добавьте в рассольник огурцы вместе с отваром, лавровые листья и горошины перца. Если необходимо, посолите по вкусу. Варите ещё 10 минут. Снимите с огня и разлейте по тарелкам. Подавать Расольник со сметаной..