МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Шашлык или барбекю, по сути, это одно и то же. Это способ приготовления еды (обычно мяса) на тлеющих углях.

Для приготовления куриного шашлыка понадобятся:

• Курица – 1 штука (мне попалась весом 2 кг 300 граммов);
• Майонез – 1 пачка (250 граммов);
• Перец черный молотый;
• Приправа для шашлыка;
• Приправа «Грузинская»;
• Соль;
• Уксус 9% – 2 столовые ложки.

 

 

 

Как приготовить шашлык (барбекю) из курицы, пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить вкусный шашлык из курицы надо вначале решить, как мариновать шашлык. А для этого порезать курицу на кусочки, посолить ее, поперчить, залить майонезом и поставить в холодильник мариноваться. Затем промаринованные куски мяса курицы пожарить над углями мангала или костра (в крайнем случае, в духовке).

А сейчас пошаговый рецепт приготовления куриного шашлыка с фото.

Итак, начинаю мариновать шашлык из курицы.

Курицу мою и режу на кусочки средних размеров.

Порезанные кусочки складываю в большую миску в два слоя. Сначала укладываю первый слой, посыпаю солью, черным молотым перцем, грузинской приправой и приправой для шашлыка.

Уложенный и посыпанный приправами первый слой курицы поливаю майонезом.

Затем укладываю второй слой из оставшихся кусочков курицы и также его солю, посыпаю приправами и обильно поливаю майонезом.

Кусочки куриного мяса с приправами и майонезом хорошо перемешиваю в миске, накрываю миску крышкой и ставлю на сутки в холодильник мариноваться.

За три часа до того, как начать жарить куриный шашлык я добавляю в приготовленное, промаринованное мясо курицы 2 столовые ложки уксуса, все хорошо перемешиваю и ставлю обратно в холодильник.

Жарить шашлык на мангале или на углях костра любит мой сын, у него это очень хорошо получается. И на этот раз я не отказала ему в этом удовольствии.

Перед тем, как начать жарить шашлыки, муж с сыном разжигают мангал. Хотя муж мясо не ест, но мангал ему потребуется, потому что после шашлыков из курицы для него мы будем жарить вкусный шашлык из рыбы. Когда в мангале образуются настоящие раскаленные угли, достаю из холодильника миску с промаринованной курицей.

Сын берет шампуры и нанизывает на них кусочки промаринованной курицы.

Шампуры с куриными кусочками раскладывает над раскаленными углями мангала.

Жаря шашлык, он периодически переворачивает, а иногда меняет местами шампуры с мясом так, чтобы шашлык на всех шампурах и со всех сторон жарился равномерно до румяного цвета.

После образования первой золотистой корочки на шашлыках он смазывает их дополнительно оставшимся в миске от шашлыков маринадом. Тогда корочка становится более поджаристой.

В процессе жарки шашлыков он смачивает их разбрызгиванием над ними небольшого количества воды. Для этого он приспособил пластиковую бутылку, в пробке которой проделал тоненьким гвоздиком несколько отверстий, как в лейке.

Из этой же пластиковой бутылки он брызгает воду на угли, если они воспламеняются.

Жарится шашлык (барбекю) из курицы на мангале не более 25 – 30 минут, а его готовность можно определить по равномерному золотистому цвету образовавшейся корочки.

Готовые шашлыки из курицы мы дружно кладем на блюдо, не снимая с шампуров.

В домашних условиях куриные шашлыки можно подать к столу и без шампуров.

Получились очень вкусные и сочные шашлыки из курицы. Не глотайте слюнки, а приготовьте сами, ведь это все так просто.

 

 

 

Источник сайт Домашняя кулинария и рецепты  - читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора  Галина Дунаева   в группе  Мои любимые рецепты