Рогалики из теста
Рогалики из теста по сегодняшнему рецепту будут с творогом, поэтому их даже можно назвать и творожными рогаликами. Приступаем!
Необходимо:
- 350-400 г творога,
- 1,5 стакана муки,
- 150 г сливочного масла,
- 0,5 стакана сахара.
- 1/3 ч ложки соли,
- 1 ч ложка разрыхлителя (сода, гашенная уксусом или лимонным соком)
Как делать рогалики из теста:
Так как у нас рогалики из теста должны быть по рецепту творожные, то сначала надо будет подготовить творог. Поэтому, берем творог и сливочное масло. и творог, и масло должно быть комнатной температуры, тогда их можно перемешать вместе до такого состояния, чтобы не было комочков. Поэтому за некоторое время до начала приготовления нужно достать из холодильника и сливочное масло, и, конечно, творог.
Дальше все тесто будем домешивать к перетертому творогу с маслом. Для начала надо добавить соль, стакан муки и туда же соду с разрыхлителем. Разрыхлителем может быть как уксус, так и лимонный сок, добавленный в соду. Я чаще использую лимонный сок, хотя бы потому что лимон постоянно есть в холодильнике.Теперь тесто необходимо хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса без комочков.
Тесто еще не готово. Что полностью закончить с его приготовлением, необходимо понемногу досыпать муку и перемешивать все вместе. В итоге оно должно получиться мягкое и немного липкое. Но не стоит перебарщивать, так как наше тесто не должно быть лишком сухим.
Уже готовое тесто разделяем на 2 части.Перед тем как раскатывать тесто, стол надо посыпать мукой, чтобы удобнее было раскатывать на нем тесто для рогаликов. Берем первую часть теста и раскатываем ее в круг, диаметром 30-35 см. На нее сверху высыпаем примерно 1/6 часть стакана сахара, равномерно распределяя по всей поверхности раскатанного теста. Сильно не нажимаем, но скалкой раскатываем сверху сахар, чтобы он вжался с тесто.
Далее следует разрезать ножом наш круг из теста. Количество частей зависит от того, какого размера рогалики из теста вы в итоге хотите получить. Например, для начала разрежьте на 12 частей — разрезаем как обычно разрезают торт, чтобы получились кусочки с углом в середине круга. Теперь каждый рогалик из теста надо свернуть от внешнего края к внутреннему.
Вторую часть теста раскатываем с сворачиваем такие же рогалики.
Противень, на котором будут готовиться рогалики, необходимо застелить пекарской бумагой. Если ее нет, тогда смажьте его сливочным маслом, не жалея масла. Тогда рогалики не будут пригорать и будут хорошенько отдираться от противня в конце выпечки.
Оставшийся у нас сахар надо насыпать в отдельную тарелочку, так как он нам еще понадобиться. Каждый рогалики необходимо обмакнуть в сахар сверху и поставить на противень. Таким образом, получим сверху сахарную корочку.
Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем наши рогалики из теста минут 20-25. Когда начнут подрумяниваться — значит готовы.
Приятного вам аппетита!
Источник: сайт 1000 рецептов - Вкусный кулинарный блог Екатерины Непотенко - читать далее
====================================================
все статьи автора n_kate в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Бутерброды | Вторые блюда | Куриные рулетики с сыром +Кроссворд №5 | Десерты | Соусы
===========================================================