Свиные котлетки на сковороде
Для приготовления свиных котлеток на сковороде мы используем, как правило, простые ингредиенты, которые всегда под рукой | Однако полет фантазии может подсказать вам и другие новшества, не бойтесь экспериментов | Ведь только опытным путем можно добиться неповторимого вкуса и качества приготовленных вами блюд
Состав свиных котлеток
- 1 кг свиного фарша
- 2 большие луковицы
- 1 небольшая головка чеснока
- ? стакана молока
- 200 гр мякиша от белого хлеба
- 2 – 3 яйца
- Лавровый лист
- Соль
- Душистый перец горошком
- Молотый черный перец
- Масло растительное для жарки
Теперь о том как готовить свиные котлетки на сковороде
Приготовление:
Размочить мякиш белого хлеба в молоке. Очистить лук и чеснок и измельчить в блендере или перемолоть в мясорубке.
В свиной фарш добавить измельченный лук и чеснок. Размоченный хлеб размять вилкой и также добавить в фарш.
Вбить куриные яйца, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать фарш до однородной массы и дать постоять ему примерно минут 15.
Налить масло в сковороду. Руками с помощью ложки сформировать котлетки и быстро обжарить до образования румяной корочки на среднем огне.
На дно кастрюли выложить лавровый лист и перец горошком (их необходимо равномерно распределить по дну кастрюли). Сверху сложить обжаренные на сковороде котлетки. Налить в кастрюлю с котлетками стакан теплой воды. Тушить 20 – 30 минут на слабом огне.
P.S. Не используйте для жарки дешевое масло, иначе вам не избежать проблем во время приготовления котлеток, оно будет стрелять и котлеты станут подгорать (как правило, дешевое масло содержит много воды, это связано с технологией его производства). Для жарки мы обычно пользуемся кукурузным маслом.
Если добавить в фарш кабачок, котлетки получатся более сочными и нежными, картофель в данном случае мы не используем.
Приятного аппетита!
Источник сайт Особенности национальной кухни - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора ostapoff1975 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда из мяса | Закуски | Кондитерка | Полезно знать | Рецепты разных стран
===========================================================