Баклажаны запеченные с брынзой в горшочках
Вы знаете, что баклажан — это вовсе не овощ, а ягодная культура? Поэтому у него столько не просто полезных, а по-настоящему целебных свойств, присущих традиционно ягодам. Однако, варенье из них как-то не варят, а вовсю эти «ягодки» маринуют-жарят-тушат-запекают, как самые привычные овощи. Например, баклажаны, запеченные в горшочках, с брынзой и помидорами — очень вкусное и яркое блюдо.
Конечно, в большинстве регионов необъятной страны российской баклажанам зимой «не сезон», но тем острее почему-то иногда хочется этого ранне-осеннего кушанья.
Баклажаны, запеченные в горшочке по этому рецепту, своим особенным вкусом во многом обязаны богатому набору специй.
Состав продуктов для запеченных баклажанов:
- Баклажан — 1 средний или половина крупного
- Капуста — 300 г
- Помидоры — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Перец болгарский — 1 штука
- Брынза — 200 г
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Специи: анис, куркума, красный острый перец, гвоздика, калинджи, прованские травы, соль — по вкусу
- чеснок — 1-2 зубчика
- зелень для украшения и свежести
Рецепт приготовления запеченных баклажанов
Итак, капусту шинкуем (не обязательно мелко) и мнём руками с солью и анисом. Отставляем в сторону немного настояться. В растительное масло выдавливаем чеснок и тоже даем настояться. Морковь, болгарский перец и баклажан моем, убираем лишнее (семена, хвостики и т.п.)
Морковь натираем на крупной тёрке, помидоры и болгарский перец режем мелкими кубиками. Брынзу можно просто раскрошить руками — зависит от её консистенции. У нас была плотная, поэтому тоже порезали кубиками. Смешиваем вместе все компоненты:
Баклажаны, запеченные в горшочке по этому рецепту, своим особенным вкусом во многом обязаны богатому набору специй — это были куркума, красный острый перец, гвоздика, калинджи, прованские травы, соль. В принципе, можно заменить некоторые специи на какие-то свои, привычные и любимые, но тогда повторение вкусовых ощущений не гарантировано... Впрочем, оно в любом случае не гарантировано, у каждой хозяйки свои щи Не бойтесь экспериментировать, но всегда знайте меру!
Засыпаем в овощную смесь с брынзой специи, наливаем настоявшееся на чесноке масло и раскладываем по горшочкам:
И запекаем в духовке при 200 С примерно 30 минут:
Аромат неумолимо проникает через крышечки горшочков и дверцу духовки... Особо голодных просят отойти подальше...
Готовые запеченные баклажанчики украшаем зеленью и подаем на стол:
Это очень-очень вкусно!
Источник: сайт Еда - Легко! читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора FoxyCook в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
===========================================================