МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Сегодня я Вам предлагаю рассмотреть вариант, как приготовить салат цезарь с креветками дома, своими руками

Салат цезарь – это американская кухня, и у этого героя, салата цезарь,  есть своя интересная история, байка

Итак, эта история ведет нас в Америки в 20-е годы, а точнее,  если взять карту Америки, то на границе с Мексикой.  Но в, то время в Америке,  был сухой закон и там запретили пить алкоголь. Но творческая  интеллигенция, которая, ни дня не могла прожить без алкоголя,  любила  ездить поближе к Мексике, так как там еще процветала контрабанда алкоголя. И там был популярный ресторанчик. Хозяином был итальянец. Однажды,  группа творческой интеллигенции пожаловала в ресторан, чтобы напиться. Но из еды,  почти ничего не осталось и владельцу ресторана,  пришлось выкручиваться.  У него остались  листья салата Ромэн, хлеб, яйца и оливковое масло. И от безысходности и бедности он сварганил этот салат. Но салат очень всем понравился, и эта публика просила потом его неоднократно готовить. А имя, владельца ресторана -  Цезарь Кардини,  и салат свой он назвал в честь своего имени. Так что с Юлием Цезарем,  нет ничего общего.

А секрет этого салата в соусе.

Сейчас рассмотрим пошаговый фото рецепт, как приготовить салат Цезарь с креветками.

Существует несколько вариантов приготовления салата цезарь.

Оригинальный салат готовится из листьев салата Ромэн, белого хлеба, желтки яиц, оливковое масло, чеснок, сыр Пармезан. Листья салата рвут руками, белый хлеб режут на кубики и запекают в духовке, предварительно посыпав сухим луком и сухим чесноком, а затем брызгают оливковым маслом. Желтки взбивают, по немного добавляют оливковое масло и получают майонез. В него добавляют чеснок, натертый сыр Пармезан, консервированные анчоусы и взбивают блендером. Добавляют свежий сок лимона в соус. Этим соусом смазывают листья салата, выкладывают сверху гренки и натирают сыр.

Но со временем появились еще варианты - с курицей и креветками. Добавляют вареные яйца (перепелиные или куриные), помидоры черри. Вместо салата  Ромэн - используют   пекинскую капусту. Ну, короче говоря, похоже на салат Цезарь.

А теперь рассмотрим -  салат цезарь с креветками.

Что нужно на две порции:

• 150 грамм  креветок (желательно тигровых).
• 150 грамм оливкового масла.
• 3 зубчика чеснока.
• По одной чайной ложке меда и соевого соуса.
• 100 грамм твердого сыра.
• Белый хлеб 100 грамм.
• Одно вареное яйцо для украшения.
• Две ложки бальзамического уксуса (сок свежего лимона).
• Листья салата или пекинская капуста.
• 100 грамм помидоров черри или обычных.
• Соль и перец по вкусу.
• Сливочное масло для жарки.

Способ приготовления:

Подготовим все необходимые нам продукты. Варим яйцо, промываем овощи. Чистим креветки.

В данном примере,  я использовала листья пекинской капусты. Нужно листья промыть в воде и обсушить кухонными салфетками. Затем уберите листья в холодильник, они будут более хрустящими.

Нарезаем белый хлеб на кусочки. Края обрезаем. Берем противень, застилаем пергаментной бумагой и выкладываем кусочки хлеба.

Затем посыпаем солью будущие гренки. В оливковое масло выдавливаем чеснок, перемешиваем и поливаем пропитавшимся чесноком масло, гренки.

Помещаем в предварительно разогретую духовку и выпекаем при температуре 150 градусов 5-10 минут, до золотистой корочки. Не передержите!

Делаем маринад для креветок. Берем пол чайной ложки меда, выдавливаем дольку чеснока, наливаем соевый соус. Кладем туда креветки на несколько минут.

Растапливаем на сковородке сливочное масло и обжариваем креветки, буквально минуту. Перекладываем на тарелку.

Потом готовим соус. В оливковое масло выдавливаем чеснок, добавляем соль и перец, две столовые ложки бальзамического уксуса. Бальзамический уксус можно поменять  на свежий сок лимона, как в салате Греческий, но без чеснока.

Достаем готовые гренки с духовки.

Натираем тарелку чесноком, куда будете выкладывать салат.

Рвем руками листья салата или капусты. Ни в коем случае не режьте ножом.

Разрежьте яйцо на четыре части. Помидор порежьте крупными кусками. Если есть помидор черри, то перережьте его пополам.

Поливаем соусом листья.

Натираем на крупную терку сыр.

Выкладываем помидоры и яйцо.

Сверху выкладываем гренки и жареные креветки.

В конце поливаем соусом и натираем твердый сыр на мелкую терку. Наш салат готов.

Если Вы захотите приготовить салат цезарь с курицей, то нужно филе курицы  или грудку предварительно замариновать и обжарить целую с чесноком. Затем нарезать кусочками среднего размера и выложить сверху на салат. Соус делайте майонезный с тертым сыром, горчицей, соком лимона. Все перемешайте и выложите на тарелку.

 

 

Источник: сайт  Кулинарный блог - Вкусно Ем  -  читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора   nataliklim    в группе  Мои любимые рецепты