Пирожные с сухофруктами и безе
Для любителей сладкого предлагаю испечь пирожные с сухофруктами и безе. Эти воздушные пирожные можно готовить с черносливом, курагой, инжиром или финиками, кому как больше нравится.
Я выбрала курагу и такой набор ингредиентов:
Для теста:
- муки — 4 стакана
- сливочного масла — 200 грамм
- сахара — половина стакана
- 3 яичных сырых желтка
- 3 столовых ложки сметаны
- соды — четверть чайной ложечки (погасить уксусом)
- щепотку соли
Для безе:
- три яичных белка
- сахара — стакан
Для начинки:
- 2 лимона
- молотых орехов — стакан
- 200 г кураги (или других сухофруктов)
- стакан сахара
Приготовьте тесто: желтки разотрите с сахаром, застывшее масло сливочное натрите на тёрке или мелко порубите ножом. Просейте муку через сито, добавьте в неё желтки с сахаром, масло и остальные ингредиенты для теста, замесите. Затем выложите его на противень и разровняйте.
Начинка: курагу помойте и мелко нарежьте. Лимоны обдайте кипятком, порежьте, удалите семена, измельчите в мясорубке, всыпьте сахар и перемешайте.
Сверху теста равномерно разложите лимонную смесь, затем орехи и курагу.
Поставьте в духовку, предварительно нагретую и выпекайте 15 минут при 180*С до полуготовности.
Пока выпекается пирог, приготовьте безе. Для этого холодные белки взбейте с сахаром в пену. Достаньте пирог, сверху залейте получившимся безе и снова поставьте в духовку ещё минут на 15.
Когда готовый пирог немного остынет, разрежьте его на квадраты и у Вас получатся пирожные с сухофруктами и безе, которые можно украсить цветной кокосовой стружкой, кусочками орехов и лимона.
Источник: сайт ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ - читать далее
====================================================
Рекомендую почитать еще
Готовим фуршет | Рецепты шашлыков | Рецепты закусок | Секреты кулинарии | Консервация
====================================================
все статьи автора Светлана К в группе Мои любимые рецепты