МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Кекс с изюмом, курагой и инжиром

Рецепт кекса с изюмом, который предлагаю вам сегодня — очень интересный. А вкус получается уникальным за счет того, что изюм замачиваем не в обычной воде, как в других рецептах, а в роме или коньяке. За счет этого, подготовить изюм для кекса нам надо заранее — в рецепте было — за неделю. Это стоит учитывать обязательно.

Необходимо:

  • 300 гр светлого изюма,
  • 100 гр кураги и инжира,
  • 100 гр коньяка или рома,

Для теста:

  • 200 г. сливочного масла,
  • 4 яйца,
  • 150 -200 сахара,
  • 250 г. муки,
  • 1 ч. л. разрыхлителя,
  • 1 стакан орехов грецких,
  • щепотка корицы,
  • щепотка мускатного ореха.

Как делать кекс с изюмом, курагой и инжиром:

Итак, как и говорила изначально, все сухофрукты надо замочить за неделю до того, как вы собрались делать кекс с изюмом, курагой и инжиром. Сначала надо порезать все сухофрукты, чтобы они в итоге были одного размера. Примерно величиной с изюминку. Сами сухофрукты можно взять любые. Но чтобы получился вкусный кекс, лучше всего, чтобы сухофруктов было примерно грамм 400.

Порезанные сухофрукты складываем в банку и заливаем коньяком или ромом. Так как алкоголь все равно будет на дне банки, за всю неделю ее надо периодически встряхивать или переворачивать вверх ногами.

Когда неделя прошла, начинаем с готовки теста. Смешиваем яйца с сахаром, хорошо размешиваем. После этого добавляем размягченное масло, по-немного добавляем муку и разрыхлитель — соду с лимонным соком или уксусом. Это все хорошо перемешиваем, чтобы тесто у нас получилось однородное. В тесто надо добавить 1 стакан грецких орехов.

Для этого почищенные орехи разрезаем на небольшие кусочки и добавляем в тесто. Так же надо добавить щепотку корицы и щепотку мускатного ореха.

В тесто надо добавить уже разбухшие фрукты и хорошо размешиваем все вместе.

Разогреваем духовку на 180 градусов. Немного нагреваем форму, в которой будем выпекать кекс с изюмом и другими сухофруктами. Смазываем форму маслом и заливаем тесто и ставим на 1 час в духовку.Кекс с изюмом и другими сухофруктами готов и будет очень кстати к любому чаепитию.

Приятного вам аппетита!

 

 

Источник: сайт 1000 рецептов - Вкусный кулинарный блог Екатерины Непотенко - читать далее

====================================================

все статьи автора  n_kate  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Бутерброды | Вторые блюда | Куриные рулетики с сыром +Кроссворд №5 | Десерты | Соусы

===========================================================