Кекс с изюмом, курагой и инжиром
Рецепт кекса с изюмом, который предлагаю вам сегодня — очень интересный. А вкус получается уникальным за счет того, что изюм замачиваем не в обычной воде, как в других рецептах, а в роме или коньяке. За счет этого, подготовить изюм для кекса нам надо заранее — в рецепте было — за неделю. Это стоит учитывать обязательно.
Необходимо:
- 300 гр светлого изюма,
- 100 гр кураги и инжира,
- 100 гр коньяка или рома,
Для теста:
- 200 г. сливочного масла,
- 4 яйца,
- 150 -200 сахара,
- 250 г. муки,
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- 1 стакан орехов грецких,
- щепотка корицы,
- щепотка мускатного ореха.
Как делать кекс с изюмом, курагой и инжиром:
Итак, как и говорила изначально, все сухофрукты надо замочить за неделю до того, как вы собрались делать кекс с изюмом, курагой и инжиром. Сначала надо порезать все сухофрукты, чтобы они в итоге были одного размера. Примерно величиной с изюминку. Сами сухофрукты можно взять любые. Но чтобы получился вкусный кекс, лучше всего, чтобы сухофруктов было примерно грамм 400.
Порезанные сухофрукты складываем в банку и заливаем коньяком или ромом. Так как алкоголь все равно будет на дне банки, за всю неделю ее надо периодически встряхивать или переворачивать вверх ногами.
Когда неделя прошла, начинаем с готовки теста. Смешиваем яйца с сахаром, хорошо размешиваем. После этого добавляем размягченное масло, по-немного добавляем муку и разрыхлитель — соду с лимонным соком или уксусом. Это все хорошо перемешиваем, чтобы тесто у нас получилось однородное. В тесто надо добавить 1 стакан грецких орехов.
Для этого почищенные орехи разрезаем на небольшие кусочки и добавляем в тесто. Так же надо добавить щепотку корицы и щепотку мускатного ореха.
В тесто надо добавить уже разбухшие фрукты и хорошо размешиваем все вместе.
Разогреваем духовку на 180 градусов. Немного нагреваем форму, в которой будем выпекать кекс с изюмом и другими сухофруктами. Смазываем форму маслом и заливаем тесто и ставим на 1 час в духовку.Кекс с изюмом и другими сухофруктами готов и будет очень кстати к любому чаепитию.
Приятного вам аппетита!
Источник: сайт 1000 рецептов - Вкусный кулинарный блог Екатерины Непотенко - читать далее
====================================================
все статьи автора n_kate в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Бутерброды | Вторые блюда | Куриные рулетики с сыром +Кроссворд №5 | Десерты | Соусы
===========================================================