Суп с клёцками (галушками)
Сегодня хочу порекомендовать Вам рецепт вкусного и очень простого первого блюда — суп с клёцками (галушками). Я часто варю такой суп на курином бульоне, но с кусочком нежирной свинины — тоже будет хорошо.
На 3 литра воды нам потребуются вот какие ингредиенты:
- куриный окорочок
- 3-4 картошки
- по 1 моркови и луковице
- соль, перец горошком
- зелень, лавровый листик
Для клёцок:
- сырое яйцо
- 5 ложек столовых муки
- 7 ложек столовых воды
- соли — щепотка
Приготовление: в кастрюлю с холодной водой положите вымытый окорочок, доведите до кипения (не забыв снять пену), посолите и варите 20 минут. Затем достаньте его из бульона, отделите мясо от кости и мелко нарежьте. Если суп варится на свинине, тогда мясо нужно варить 40 минут.
Пока будет вариться мясо, почистите и нарежьте картофель, лук, а морковь крупно натрите на тёрке. Затем лук и морковь необходимо обжарить на растительном масле.
В бульон верните нарезанное мясо, добавьте к нему картофель, лук с морковью и варите 15 минут.
Для клёцок — просто соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте. Одной, смоченной в воде ложкой, наберите тесто, а другой столкните его в бульон и так, пока не закончится тесто.
Всё перемешайте.
Варите галушки минут 5-6. В конце приготовления заправьте суп с клёцками перцем, лавровым листом и зеленью.
Источник: сайт ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ - читать далее
====================================================
Рекомендую почитать еще
Готовим фуршет | Рецепты шашлыков | Рецепты закусок | Секреты кулинарии | Консервация
====================================================
все статьи автора Светлана К в группе Мои любимые рецепты