Борщ с квашеной капустой
Сегодня у нас необычный рецепт, сегодня борщ готовила не я, а мой муж. У нас разные взгляды на приготовление борща, но сегодня я решила уступить ему кухню.
На этот раз он решил приготовить борщ сам, я только мешалась под ногами и пыталась не давать советов как резать свеклу или морковку.
Сказала только когда класть квашенную капусту, это я помню еще с уроков домоводства в школе (Мирослава Николаевна, вам привет! )
Нам потребуются:
- Говядина — косточки с мясом
- Картофель — 4-5 штук
- Морковь — 2 штуки
- Свекла — 1 большая или 2 средних
- Квашенная капуста — 2 стакана или «2 мужских охапки»
- Лук — 2 средних луковицы
- Томатная паста или помидоры — 2 столовых ложки или 2-3 штуки
- Зелень — укроп, сельдерей, петрушка (можно сушеные), лавровый лист
Готовим:
1. Ставим вариться мясные косточки
2. Чистим овощи, трем морковку на терке
3. И свеклу тоже трем на терке
4. Готовим заправку
Мелко режем лук и жарим его на растительном масле
3. Как только лук станет прозрачным, кладем к нему морковку и перемешиваем нашу будущую заправку к борщу
4. Еще через 5 минут добавляем свеклу
5. В конце жарки добавляем томатную пасту или помидорки, льем немного воды (0,5 стакана) и тушим еще минут 5
6. Приступаем к самому борщу — режем картофель на средние кусочки и добавляем его к косточкам, которые у нас уже варятся.
Как только суп снова закипит, через 5 минут добавляем квашеную капусту
Если у вас будет свежая капуста — кладите ее до того, как положите картофель
7. Через 10 минут после квашеной капусты кладем нашу зажарку в суп и добавляем зелень и лавровый лист.
Убавляем огонь на совсем слабый и даем еще минут 10 покипеть.
Подаем со сметаной или майонезом, зеленым луком, свежим чесноком, в период эпидемии гриппа это очень актуально.
Приятно аппетита Вам и вашим близким и не болейте!
Источник кулинарный блог tanyadoma.ru - читать еще статьи
====================================================
все статьи автора Wavy в группе Мои любимые рецепты