Легкий салатик для романтического ужина
"Розовый салат" — пожалуй, самое простое и подходящее название для этого оригинального фруктово-овощного микса с йогуртовой заправкой. Рецептов салатов со свеклой довольно много, но этот один из самых полезных и освежающих. Отварная свекла, цветная капуста и ананас отлично сочетаются между собой. Свекла и йогуртовый соус обеспечивает нежную розовую окраску. Пожалуй, такой салат вполне подойдет для романтичного ужина...
Действительно, в начале февраля, когда кругом сплошные сердечки, всё такое розовенькое да красненькое, розовый салат, тем более, такой оригинальный и легкий, будет очень даже уместен. Впрочем, и в любое другое время тоже.
Ингредиенты:
- Свекла — 1 штука
- Ананас — 200 г
- Цветная капуста — 300 г
- Лимон — 1/3 среднего плода
- Йогурт без добавок — 100 г
- Масло оливковое — 1 ст. ложка
- Зелень сельдерея и мяты (можно сушеные) — по 1 ст. ложке
- Соль, перец по вкусу
Подробное пошаговое приготовление розового салата
Цветную капусту отвариваем в подсоленной воде. Я использовала собственную заморозку — в ней капуста уже слегка отварена и подсолена, поэтому больше отваривать я её не стала, просто аккуратно разморозила. При отваривании цветной капусты главное — не довести её до слишком мягкого состояния, чтобы она не превратилась в кашу. Обычно 5-7 минут вполне достаточно. Разбираем капусту на небольшие соцветия.
Свеклу отвариваем и нарезаем брусочками.
Если ананас свежий — нарезаем кусочками. Если используются готовые консервированные кусочки из банки, то можно их оставить как есть, только надо убрать сироп и промокнуть салфеткой.
Свеклу сбрызгиваем лимонным соком и смешиваем компоненты, при этом все окрашивается в розовый цвет, естественно, но нам того и надо:
Солим, перчим, добавляем зелень, свежую или сушеную, вливаем оливковое масло, все перемешиваем:
На последнем этапе добавляем в розовый салат натуральный йогурт. В оригинале рецепта этого салата со свеклой была еще горчица, но я не добавляла:
Всё окончательно перемешиваем, аккуратно, сохраняя целостность соцветий капусты:
Розовый салат готов — подаем на стол и наслаждаемся новыми вкусовыми ощущениями, они не должны вас разочаровать:
Очень вкусно и полезно!
Источник: сайт Еда - Легко! читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора FoxyCook в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
===========================================================