Язык говяжий
Часто возникает вопрос - как приготовить говяжий язык? Ведь он очень полезен и приятен на вкус
Все очень просто!
Состав:
- Язык говяжий
- 1 морковка
- 1 луковица
- Перец горошком
Язык говяжий хорошо вымыть и замочить на 30 минут.
Водичку в кастрюле довести до кипения и положить говяжий язык. Водичка опять должна закипеть. Ждем.
Солим. Добавить морковку и луковицу. На луковице сделать несколько глубоких надрезов. Добавить перец горошком. Варить на небольшом огне.
Время варки колеблется от 2 до 3 часов. Зависит это от языка. В моем случае приготовление телячьего языка заняло 2 часа.
А готов ли отварной говяжий язык, можно проверить ножом или вилкой.
Теперь надо удалить шкурку.
Она жесткая и не вкусная. Для этого язык промыть под холодной водой и удалить шкурку. Под струей воды удалить кожицу просто. Язык без кожицы положить на 3-5 минут в кипящий бульон.
Приготовление говяжьего языка закончилось.
Луковицу и морковь из бульона вытащить. Бульон пригодится. Например, для приготовления супов. Язык употреблять в холодном виде. Можно с зеленым горошком и хреном.
Вкусно! Натереть сыр на терку.
Добавить перемолотые грецкие орехи. Добавить мелко нарезанный или продавленный чеснок. И все это перемешать с майонезом. Эту вкусную смесь намазать на кусочки языка. По желанию сверху петрушку.
-Отварной говяжий язык нарезать ломтиками. На масле сливочном обжарить и залить яйцом.
-Очень полезны салаты с языком.
Приятного аппетита!
Источник сайт Кулинарные рецепты от Сергея Пчелинцева - читать еще рецепты
===========================================================
все статьи автора Sivanovich в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Полезные советы | Закуски и бутерброды | Десерты и напитки | Маринады | Каши
===========================================================