Креветки с овощами в пакетиках из теста Филло
Приветствую посетителей моего кулинарного блога! Нашла в журнале еще один рецепт необычного блюда - это креветки с овощами в пакетиках из теста Филло. Для тех, кто не знает, тесто Филло - это пресное тесто, которое раскатывают до толщины папиросной бумаги. Это тесто часто используется при приготовлении различных блюд ( как сладких, так и соленых ) в странах Ближнего Востока, Турции ( вкусная бахлава ), Балканских странах, странах Северной Африки.
Чтобы приготовить креветки с овощами на 4 персоны, берем
Ингредиенты:
- 4 листа готового теста Филло,
- 1 луковица,
- 1 стебель лука - порея,
- 1 кабачок ( или цуккини),
- 2 морковки,
- 50 гр. чищенных креветок,
- 50 гр. шампиньонов,
- 2 зубка чеснока,
- 1 яичный желток,
- петрушка,
- зеленый лук,
- оливковое масло,
- соль,
- черный молотый перец.
Приготовление:
1. Почистить лук и чеснок. Лук-порей хорошо помыть, чтобы не осталось земли между листиками. Используем только белую часть стебля. Порезать все это. Также соломкой порезать кабачок и морковь. Шампиньоны помыть и порезать пластинками.
2. На большой сковороде разогреть 3 – 4 ст. ложки оливкового масла. Припустить на нем лук и лук – порей в течение 5 минут. Добавить морковь, шампиньоны и чеснок. Тушить еще пару минут. Затем в сковороду добавить и креветки с кабачком. Продолжать тушить все вместе еще 3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня и добавить мелко порезанную петрушку.
3. Вырезать из листов теста Филло 8 квадратов, стороны которых равны приблизительно 24 см. Отложить также крупные обрезки теста. Они нам пригодятся. Разогреть духовку до 180?.
4. Разложить на столе квадраты из теста. На средину каждого положить еще крупный обрезок теста. Сверху выложить по несколько ложек приготовленного фарша из креветок с овощами. Сделать 8 пакетиков, как на фото. Перевязать их стеблями зеленого лука. Сверху смазать каждый пакетик взбитым желтком. Выпекать в духовке в течение 10 минут.
Подавать на стол креветки с овощами сразу же горячими, по 2 пакетика на порцию.
Приятного аппетита!
Источник сайт "Рецепты испанской кухни". читать еще статьи
====================================================
все статьи автора irvasa в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда из мяса и птицы | К праздничному столу | Овощные блюда | Рецепты традиционной кухни Испании | Тапас и закуски
===========================================================